PANNA COTTA DE VAINILLA CON PURÉ DE MANGO

Algo suave y ligero para una comida pesada.

INGREDIENTES:
500 ml de nata 
250 de yogur natural
150 de azúcar
1 vaina de vainilla
 5 hojas de gelatina
1  mango maduro

 PREPARACIÓN:
Ponemos la nata , el yogur  y el azúcar en el vaso. Cortamos la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspamos las semillas con un cuchillo dejándolas caer en el vaso.Programamos 10 mn , temp 100º a vel , cuchara.
Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría. Añadimos las hojas  y programamos 20mn a vel 4. Vertemos la mezcla en unos moldes,  dejamos enfriar y metemos en el frigorífico.
Pelamos el mango e introducimos la carne en el vaso desechando el hueso. Trituramos 30 seg a vel 10.
Desmoldamos los moldes de panna cotta y acompañamos con el puré de mango.

ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES:
5 patatas medianas 
500 gr de ternera de guiso 
1 cebolla 
1 pimiento verde 
1 tomate maduro
2 zanahorias
1 pastillas de caldo de carne
1 sobre de azafran
1 hoja de laurel
Medio vaso de vino blanco 


PREPARACIÓN:
Ponemos en la olla aceite y le añadimos la ternera cortada en trozos, la cebolla cortada en 4, el pimiento partido en 2, el tomate troceado, la hoja de laurel, y las zanahorias cortadas en rodajitas.Dejamos freir hasta que se deshaga el tomate y se ablande la cebolla. Le añadimos el vaso de vino y dejamos 5  mn que se evapore . Cortamos las patatas en cascos y se las agregamos junto con el azafran. Removemos de vez en cuando para que no se peguen .Las cubrimos de agua, agregamos la pastilla de caldo y lo dejamos cocer a fuego lento, hasta que las patatas estén cocidas y el caldo cuajado, claro que eso dependerá más de las patatas.(Si son viejas mejor). Rectificar de sal  y a comer!!.

MERMELADA DE PLÁTANO Y CANELA

Aprovechando que la naturaleza nos obsequia con esta maravillosa fruta  y como nunca había hecho mermelada de plátanos pues aquí he tenido la ocasión y la verdad que no me ha decepcionado , está riquísima, la tengo que repetir cuando se me acabe fijo.

 









FUENTE: SYRITA 
 INGREDIENTES:
460 gr de plátanos 
230 gr de azúcar  (la próxima vez le pondre 180g me pareció demasiado dulce)
1 limón  limpio de piel blanca
1 palo de canela.

PREPARACIÓN:
Poner el plátano y el azúcar en el vaso de la  thermomix 10 seg vel 4. Añadir el palo de canela y programar 30 mn temp.100º vel 1. 
Poner en tarros esterilizados y dejar enfriar boca abajo.

MOJETE DE ESPÁRRAGOS

FUENTE. ASOPAIPAS 

INGREDIENTES:

250 gr de espárragos trigueros

1 tarrina de bacon en tiras 

3 ajos

1 cdita de pimentón dulce

Agua

3 rebanadas de pan duro del día anterior

1 Huevo por persona

PREPARACIÓN:

Hervimos los espárragos en agua con sal durante unos minutos para quitarle la fortaleza.Sofreímos los ajos con un poco de aceite de oliva y añadimos los espárragos. Le agregamos una cucharadita de pimentón dulce y dejamos unos minutos. Freímos  las tres rebanadas de pan le añadimos agua y trituramos. Incorporamos los espárragos e ponemos más agua. Dejamos hervir hasta que veamos que los espárragos estén tiernos. Le hacemos unos huecos , le cascamos los huevos  y dejamos que cuajen. Si nos gusta más caldoso le agregamos más agua.

JARABE DE LIMÓN Y LAUREL PARA RESFRIADOS

 Ya que estamos en invierno, os pongo un remedio natural  que viene muy bien para los resfriados, es un jarabe de limón y laurel que le suelo dar a mi hijo cuando se resfria, es del blog de Elena de Chocolate  y Pimienta.

INGREDIENTES:

3 Limones

13 Hojas de laurel fresco 

500 Gr de azúcar

1 Litro de agua.

PREPARACION:

Se cortan los limones a rodajas finas y se lavan las hojas de laurel.

Se ponen a hervir con el agua y el azúcar a fuego medio durante 1 hora hasta que reduzca a la mitad. Se pone en una botella de cristal y se toman 2 cdas al día. Se conserva como máximo 15 días.

                         

Espero que os sirva!!

PASTELILLO DE HOJALDRE RELLENO DE PICADA

La semana pasada no pude publicar nada porque me fui a Mojácar de kedada motera a pesar de la lluvia  por el camino y sobre todo el viento que tuvimos a la vuelta. Sin embargo allí no llovio nada y el viento era suave y calentón. Así que hoy aprovecho y os pongo una recetica muy facil.

INGREDIENTES

2 masas de hojaldre

1 bandeja de salchichas sin piel 

100 gr de carne picada de cerdo 

1 huevo 

1 cebolla

1 cda sopera de coñac

perejil 

1 pizca de mezcla 4 especias 

sal,pimienta, pimenton dulce

1 huevo para dorar

PREPARACION:

Precalentar el horno a 200º.

Picar la cebolla y el perejil. En una ensaladera poner la carne de las salchichas y la carne picada, añadir el huevo, las cebollas, el perejil, las especias y el coñac.

Remover todo bien para que se incorporen todos los ingredientes y dividirla en 8 partes.

Disponer la masa , cortar círculos de unos 12 cms, ponerlos sobre papel de horno y pintar los bordes con un poco de agua.

Poner en el centro una bola de carne, cubrir con el otro círculo,cerrar bien los bordes para que cuando de horneen no se abran. Pintar con huevo batido, hacer una chimenea en el centro y hacer dibujos al gusto.Meter en el frigorífico 20 mn y volver a pintar con el huevo.

Hornear 10 mn a 200º y 20 mn a 180º.

                           

                         

TORTILLA DE ARROZ DE APROVECHAMIENTO

Me sobro un poco de mucho arroz de una ensalada  y decidí aprovecharlo haciendo una tortilla a la que mi hijo le puso ketchup y nosotros mayonesa.Yo nunca la había echo así  antes,pero la ví un día en mundorecetas, la probé y salió muy rica, desde entonces la hago cuando me sobra arroz cocido.

INGREDIENTES:
arroz cocido
huevos 
sal
aceite

PREPARACIÓN:
Cocemos arroz, le agregamos unos huevos batidos , lo echamos en una sarten con aceite y cuando esté el huevo cuajado le damos la vuelta y listo . Tan simple como eso.