CHULETAS CON SALSA DE GORGONZOLA

Un plato muy sencillo pero de elaboracion obligada en casa una vez a la semana, y con la salsa que sobra mi hijo se lo echa al pan en la merienda y se la come así, si es que sobra claro porque no siempre es así!!!


INGREDIENTES:
Chuletas de cerdo 
200 gr de queso gorgonzola 
150 ml de nata 
1/2 pastilla de caldo de carne
Un chorreón de vino blanco  
Arroz cocido para la guarnición.
Sal

PREPARACIÓN:
Hacemos las chuletas a la plancha con un poco de sal y reservamos. Cocemos el arroz y reservamos. Ponemos en el vaso de la thermomix el queso, la nata, la media  pastilla de caldo, el chorreón de vino y programamos 10 mn a  temp. 100º y vel 2. 
Ya solo queda poner el arroz en un plato, poner las chuletas y rociarlas con la salsa.

GAUFRES DE JAMÓN Y CALABACÍN

Nunca había probado los gaufres salados, sólo los dulces  y el resultado ha sido muy satisfactorio, una forma más de sacarle provecho a mi gaufrera. Es cierto que no me salio cara pero ahora que he comprobado que también los salados están buenos pues la amortizo a fondo. Acompañados de una buena ensalada se convierten en una cena perfecta. Ya iré probando varios sabores.

Fuente: les petits plats de Patchouka

INGREDIENTES:
2 huevos 
120 gr de harina 
1 sobre de levadura Royal
50 gr de mantequilla
200 ml de leche 
60 gr de queso rallado 
200 gr de jamón cortadito muy fino 
1 calabacín rallado
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos la harina y la levadura, añadir la mantequilla derretida, la mitad de la leche y las yemas . Mezclar todo muy bien, añadir el resto de los ingredientes y salpimentar. Finalmente añadir el queso rallado, el jamón y el calabacín. Ponemos a calentar la gaufrera y vamos introduciendo un cucharón de masa en cada compartimento, cerrar y esperar 6-7 mn que se cuezan.

BRETZEL

Es un tipo de pan originario de Alemania y Alsacia. Tiene esa forma tan peculiar y va espolvoreado de sal gorda pero nos los podemos encontrar también con semillas como lino o amapola. Y los  podemos disfrutar con una cerveza fresquita.

Fuente: La cuisine de Josie

INGREDIENTES:

550 gr de harina

350 ml de leche entera

50 gr de mantequilla 

1 cdita de sal 

1 cdita de azúcar

1 sobre de levadura de panadero

Sal gorda 

2 litros de agua 

150 gr de bicarbonato (Yo le puse la mitad)

1 yema de huevo para pintar 

PREPARACIÓN:

Preclentar el horno a 220º.

Poner la leche, la levadura, el azúcar y la mantequilla en la thermomix 2 mn temp 37º vel 2. Añadir la harina y la sal, mezclar unos segundos a vel 3 y programar 2mn  vel espiga.

Dejar la masa doblar de volumen. Enharinamos la mesa y  dividimos la masa en 6 bolas iguales que amasaremos con la palma de la mano hasta formar un cilindro de unos 50 cms. Los cruzamos en forma de lazo, retorcemos  y pegamos las  puntas a la parte inferior, una punta hacia la derecha y otra hacia la izquierda.( En fin que si no me explico bien ahí os dejo un paso a paso.) Ponemos a cocer el agua con el bicarbonato y los sumergimos  unos 30 seg.  Los sacamos y los ponemos sobre papel de hornear, los pintamos con la yema de huevo y espolvoreamos con sal gorda. Horneamos 20 mn a 220º.

CREMA CATALANA

Postre típico de cataluña y que además es una bomba para el colesterol malo, así que con cuidado. Se suele presentar en cuencos de barro. Mi fallo es que las tenía que haber quemado más, pero eso será una próxima vez, por lo fácil que es de hacer. Es una receta del libro thermomix.
















INGREDIENTES:
1 Litro de leche entera
10 yemas de huevo
200 gr de azúcar
40 gr de Maizena
1 cdita de azúcar vainillado
1 pizca  de sal
La piel de un limón
1 palo de canela

PREPARACIÓN:

Ponemos  la mariposa en las cuchillas y echamos  en el vaso todos los ingredientes menos la piel de limón y la canela. Mezclamos  15 seg en vel 3 1/2.
Añadimos  la piel de limón y la canela y programamos  11 mn,  temp 90º, vel 2. Cuando termine, programamos  otros 2 mn a la misma velocidad, sin temperatura. Si tiene espuma, volvemos  a programar 2 mn, temp 90°, vel 2.

TRENZA DE SAN JORGE

Hoy es el día de San Jorge, y por ello les quiero enseñar una trenza para felicitar a todos los Jorges .FELICIDADES !!!!!  En mi familia no hay ningún Jorge pero me apetecía hacer ésta trenza  y aprovecharla para nuestra merienda de ésta tarde.

FUENTE: VELOCIDAD CUCHARA.COM

INGREDIENTES:
Relleno:
Pasas un buen puñado
Nueces  al gusto partidas en trozos gorditos
75 gr de mantequilla fundida
Masa Inicial:
75 gr agua
20 gr levadura prensada
150 gr harina de fuerza
Masa principal:
3 yemas
150 gr leche
400 gr harina de fuerza
90 gr azúcar
Una pizca de sal
120 gr de mantequilla
Glaseado:
200 gr de azúcar  (Yo azúcar glas , claras y gotas de limón)
50 gr de agua

PREPARACIÓN:
Poner las pasas en remojo en agua  1 hora antes.
Ponemos los ingredientes de la masa inicial a temperatura ambiente en ése orden en el vaso de la thermomix. Mezclamos 15 seg. a vel 4 y programamos 3 mn vel espiga. Dejar que doble de volumen 1 hora más o menos.
Añadimos los ingredientes de la masa principal menos la mantequilla y programamos 6 mn a vel espiga, cuando lleve 2 mn funcionando le vamos agregando la mantequilla a pequeños trozos sin parar la máquina. Ponemos la masa en un bol tapado con  film transparente , lo ponemos en un sitio cálido y lo dejamos  1 hora.
Dividimos la masa en 2 partes ( salen 2 trenzas.)Estiramos una a una las masas hasta formar un rectángulo, lo pintamos de mantequilla derretida y espolvoreamos con las nueces y las pasas escurridas.Enrollamos en un cilindro, y lo cortamos de manera transversal sin llegar al final de un extremo. Vamos trenzando los trozos cortados.
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 30-35 mn según horno.
Vamos con el glaseado: Yolanda Lahuerta lo hizo así:Separar aproximadamente ¼ parte del azúcar, el resto del azúcar ponerla en thermomix para glasearla, guardar. Poner el ¼ de azúcar y el agua y programar 5 minutos, 100 ºC, velocidad 2. Añadir el azúcar glasé y mezclar 3 minutos en velocidad 5, sin temperatura.
Yo así:Ponemos en el vaso la clara con el azúcar y la cdita de zumo de limón.Programamos 20 seg a vel 6.
Pincelamos la trenza una vez salida del horno y dejar enfriar hasta que endurezca.

POLLO CON QUESO Y CLAFOUTIS DE CALABACÍN Y ZANAHORIAS

INGREDIENTES:
Pechugas de pollo fileteadas
Queso crema a las finas hierbas 
Sal, pimienta 
Aceite de oliva 
Clafoutis
400 gr de calabacín
300 gr de zanahorias 
2 cdas de aceite de oliva
3 huevos 
200 ml de nata espesa
150 ml de leche
2 cditas de curry 
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 210 º.
Rellenamos los filetes con el queso crema a las finas hierbas, los enrollamos. salpimentamos y ponemos un hilo de aceite de oliva por encima. Reservamos en una bandeja de horno.
Para el clafoutis:
Pelamos, lavamos y cortamos en juliana los calabacines y las zanahorias. (thermomix 6 seg. vel 5) los metemos en un bol apto para microondas y las cocemos con una cucharada de aceite de oliva durante 8 mn. Batimos los huevos , la nata, sal y pimienta. Ponemos a escurrir las verduras. y las mezclamos con los huevos. Volcamos en una fuente de horno y horneamos con el plato con el pollo unos 30 mn a 210 º. Pasado éste tiempo retiramos el clafoutis y dejamos la carne 10 mn más. Y listo, espero que os guste!!!

BRIOCHE A EFFEUILLER

Me ha quedado un poco desordenada al doblar de volumen  pero está de muerte y con la nutella ya para morirse.  Para la merienda no queda ni las migas por lo menos en mi casa. Desde que hago yo la bollería mi hijo ya no quiere otra que no sea casera y yo me quedo más tranquila , ya que sé lo que come. Con  ésta   receta  he decidido  participar en el sorteo de Esmeralda de http://recelandia.blogspot.com, es una chica muy maja y tiene un blog estupendo.Es un sorteo muy sencillo ya que no pide muchos requisitos.

FUENTE; La popotte de manue.

INGREDIENTES:
380 gr de harina
50 gr de azúcar
1 sobre de levadura maizena
1cdita de sal 
80 ml de leche
50 gr de mantequilla
50 ml de agua
1 cdita de esencia de vainilla
2 huevos L

PREPARACIÓN: 
En la amasadora ponemos la harina , el azúcar, la levadura  y la sal, (cuidado que no toque la sal a la levadura). En el microondas fundimos la mantequilla con la leche y cuando salga del microondas le agregamos el agua, los huevos y la esencia de vainilla, todo bien batido. Añadimos la mezcla líquida a la harina, amasamos hasta obtener una masa lisa, yo la he dejado unos 15 mn.La sacamos y metemos en un bol cubierto de film untado de aceite. Lo dejamos reposar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente, sacamos y con un rodillo extendemos la masa en forma rectangular. La untamos con nutella o cualquier otra crema de chocolate, la cortamos en tiras, luego en cuadritos de diferentes tamaños y los vamos superponiendo unos sobre otros en un molde de cake. Dejar reposar hasta que doble su volumen y meter en el horno precalentado durante 30 mn a 160º.
A la salida del horno esperar 15 mn antes de desmoldar.

Aquí esta recién salidita del horno.