BIZCOCHO DE PIÑA

Llevaba tiempo queriendo hacer este bizcocho de piña y con sabor a mantequilla pero nada, siempre me iba hacia otros bizcochos y ahora me estoy dando cuenta de lo que me he perdido. Pero si es que con lo que tengo en pendientes y lo que veo  en vuestros blogs no doy abasto , no sé si os pasará a vosotr@s lo mismo ??

INGREDIENTES: Molde redondo de 22 cms.

100 gr de mantequilla

4 huevos

200 gr de azúcar

180 gr de harina

1 sobre de levadura

1 sobre de azúcar vainillado

1 lata de piña en almíbar

Caramelo Royal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 210 º.

Ponemos en la base del molde una capa de caramelo líquido. Escurrimos las rodajas de piña y disponemos en la base encima del caramelo. Guardamos las 3 o 4 que nos sobran.

Batimos los huevos con el azúcar , le agregamos la harina tamizada con la levadura y el azúcar vainillado. Removemos todo bien y agregamos la mantequilla derretida.

Cortamos en trocitos muy pequeños las rodajas que nos han sobrado y las añadimos a la mezcla de huevos. Batimos todo muy bien y volcamos sobre las rodajas de piña .

Horneamos durante unos 30-35 mn .