BOMBONES RELLENOS DE NUTELLA Y AVELLANA

Ya os habéis dado cuenta eh!! si que soy adicta al chocolate y si es a la nutella más aun. Es mi perdición. No  tengo mejor manera de despedir el año que con esta dulzura. 



INGREDIENTES:
Chocolate con leche Nestlé
Nutella 
Avellanas 

PREPARACIÓN:
Fundimos el chocolate al baño maría y ponemos un fondo en los huecos del molde y con un pincel pintamos las paredes. Metemos en la nevera para que vaya endureciendo.
Sacamos de la nevera y colocamos una cucharadita de nutella en los huecos y una avellana, metemos un para de horas en la nevera . Sacamos la bandeja y con chocolate fundido tapamos los huecos, alisamos y volvemos a meter en la nevera.

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

Para el postre de la Noche Buena elegí esta tarta. No podía ser otra que de chocolate con lo que me encanta, y en vista de las fechas que estamos creo que me lo puedo permitir. Ya vendrán tiempos de restrincciones. La hice el día anterior, éste año solo somos 4 , nos sobró  tarta y eso que era pequeña , la hice en un molde de 18 cm.  Me la acabé yo solita el miércoles en la cena y ummmm aun estaba más rica.

Fuente: Con las zarpas en la masa.

INGREDIENTES:
(Para un molde de 18 cms)
PARA LA BASE
1 paquete de galletas hojaldradas ( yo le puse 130 gr de galletas digestive)
la mitad del peso de las galletas de mantequilla ( yo le puse 65 gr de mantequilla)
PARA LA MOUSSE 
500  gr de nata 
2 claras de huevo 
300 gr de nutella 
1/2 vaso de leche 
5 hojas de gelatina
PARA LA COBERTURA 
75 ml de nata 
75 gr de chocolate postres 
30 gr de mantequilla 
almendras crocanti para decorar ( Yo la decoré con un muñeco de nieve de fondant)

PREPARACIÓN:
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría.
Para la base, ponemos en el vaso de la thermomix las galletas y las trituramos a vel 5-7-9 unos segundos, bajamos los restos de las paredes y le agregamos la mantequilla derretida. Mezclamos unos segundos para que se integre todo. Forramos la base del molde con esa masa y dejamos endurecer en el frigorífico.
Para la mousse, calentamos la leche en el microondas y disolvemos la gelatina en ella. Derretimos la nutella al baño María. Mezclamos la nutella con la leche y dejamos templar. 

Montamos la nata  y las claras.  Mezclamos la nutella con la nata, le agregamos las claras montadas con cuidado que no bajen . Vertemos la mezcla en el molde de las galletas y metemos en la nevera para que cuaje.

Para la cobertura calentamos la nata,añadimos la mantequilla y el chocolate en trozos hasta que se derrita todo.Vertemos sobre la mousse y devolvemos otra vez a la nevera. La decoración va a gusto de cada cual y según la ocasión para la que se haga. Paula la adornó con crocanti  y la hizo en verano.

PIMIENTOS CONFITADOS

 Fuente: La Cocina de Auro

Siempre que los pongo desaparecen, tienen muy buena aceptación como aperitivo para acompañar quesos y patés.
Los suelo preparar a menudo cuando tengo invitados. La última vez, le ralle una lata de fois gras que metí un rato antes en el congelador, para darle juego  a la combinacíon de dulce y saldado.

INGREDIENTES:
400 gr. pimientos rojos y verdes 
 70 gr. vinagre
 200 gr. azúcar.
 50 gr. agua.
 30 ml. vino oloroso Pedro Ximenez

PREPARACIÓN:
Ponemos los pimientos limpios y troceados en el vaso de la thermomix y troceamos 5 mn a vel 5.
Bajamos los restos con la espátula y añadimos el resto de los ingredientes. Programamos 40 mn a temp varoma, vel 1 sin el cubilete para que se evapore. En principio no hace falta pero si queda liquido podremos programar mas tiempo hasta que quede como nos guste.

PAPA NOEL DE PAN DE LECHE

JO JO JO !!!! Qué tal os habeis portado???? 
Este simpático Papa Noel va a ser nuestro desayuno de hoy.
JO JO JO !!!!

INGREDIENTES:
500 gr de harina
270 gr de leche entera 
1 huevo 
1 sobre de levadura de panadero
70 gr de azúcar
100 gr de mantequilla 
PARA LA DECORACIÓN
2 trozos de  ciruela 
glaseado rojo y blanco 

PREPARACIÓN:
Yo lo he hecho con la panificadora, primero todos los ingredientes líquidos, después los secos y programa masa. 
Cuando ha finalizado el programa sacamos la masa y la  amasamos para quitarle las burbujas de aire. Dividimos en 2 , cortando un trozo mas grande que otro. A ver , la masa pesará más o menos 1 kg, pues yo la he divido en 400 gr y 600 gr. Hacemos un triangulo con el trozo de 600 gr con la ayuda del rodillo es lo que formará la cabeza  y el gorro  de Papa Noël. El restante lo dividimos en: 1 bola para el pompón del gorro, 1 bola para la nariz, 1 trozo para el bigote, que lo haremos en forma de pajarita que luego cortaremos por ambos lados y retorceremos las franjas. Una banda para el gorro  y finalmente lo que sobre para la barba, que aplanaremos en forma semi circular y cortaremos franjas , dejándolas a 1 centímetro del borde. Las retorcemos para simular los rizos. Ya podemos proceder al montaje.
Doblamos el pico del gorro y le añadimos el pompón. Debajo le ponemos la franja que hará de doblez del gorro. Le ponemos los trozos de ciruela que serán los ojos, la nariz, el bigote y finalmente la barba. Ponemos en un lugar libre de corrientes y dejamos levar 1 hora . Horneamos 30 mn a 160º en horno precalentado.
 Esta chica del blog ha preparado la masa en el cook´in y ella en vez de ponerle glaseado, ha batido un huevo y le ha agregado colorante rojo y blanco, en polvos  bueno como no tenía blanco le puso polvos plateados pero apenas se notaba la diferencia y al final le puso glaseado real en la barba.
 Yo lo he horneado tal cual sin pintarlo de huevo para que la cara no salga muy oscura y cuando se enfrió lo glasee con los dos colores.

Espero que os guste !!!! FELIZ NAVIDAD!!!

CUPCAKES NAVIDEÑOS Y FELIZ NAVIDAD

Espero que os haya tocado ayer la lotería!!! Si como yo no es el caso pues aun tenemos la ilusión del Niño. Bueno os deseo a tod@s una Feliz Navidad !!! Os dejo los cup cakes que hice con motivos navideños y que cuando los puse en la mesa con un café,  después de elogiarlos, nadie se atrevía a cogerlos para comer. Todas decían que le daba lástima y que daban ganas de guardarlos para ponerlos debajo del arbol. Jajajaja, pero nada, al final las pude convencer y se los comieron.  Menos mal, para que me los dejaran después del trabajo invertido!!!!

MOUSSE DE CHIRIMOYA

Fuente.: Cocina con Ana

Aún estamos en plena campaña de  la chirimoya, aquí en la costa Granadina  y aunque se trata de una fruta cremosa y muy nutritiva , que se toma a cucharadas, os propongo otra forma de tomarla. Yo sólo tengo 2 árboles y me dan unos frutos muy gustosos y dulces, por aquí se suelen polinizar  con insufladores los árboles para que el fruto engorde, para asegurar una cosecha mínima, y  mayor calibre pero pierden dulzura. Nosotros no polinizamos nuestros árboles y tenemos frutos de buen tamaño pero con más semillas, pero de un  sabor superior a los polinizados.



INGREDIENTES:

300 gr. de pulpa de chirimoya

300 gr. de nata montada
80 gr. de azúcar
3 claras de huevo
50 gr. de azúcar glas
2 hojas de gelatina neutra
15 ml. de leche

PREPARACIÓN:

Ponemos las 2 hojas de gelatina en remojo en agua fría. Calentamos 15 ml de leche y disolvemos la gelatina en ella,  reservamos .

Montamos la nata fría con el azúcar y reservamos . Montamos las claras con el azúcar glas y reservamos.

Abrimos la chirimoya y le quitamos las pepitas, las ponemos en un bol y las trituramos. Agregamos la gelatina disuelta en la leche , la nata montada y mezclamos. Añadimos las claras montadas y removemos con movimientos envolventes para evitar que se bajen. Ponemos la mousse en copas y le ponemos gotas de chocolate o conguitos como Ana de "Cocina con Ana" para simular las pepitas. Ponemos las copas en la nevera y dejamos que cojan cuerpo.

POLVORONES DEL ESPIRITU SANTO

Fuente.: Canecositas
Después de haberlos vistos en varios blogs,  me he decidido a hacerlos y doy fe de que están buenos no, lo siguiente.  A estas alturas supongo que tod@s ya habréis hecho los vuestros pero para aquell@s que aún no los habéis hecho, y no sabéis por cuales os vais a decantar, pues os animo a que hagáis estos. Por lo que he podido leer se trata de una receta de un convento de monjas llamado Espiritu Santo en el cual las  monjas hacían estos dulces y de ahí su nombre.

INGREDIENTES:
250 gr de manteca de cerdo
125 gr de almendras ligeramente tostadas 
250 gr de azúcar glas 
500 gr de harina 
un poco de canela 
un poco de azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200 º.
Pulverizamos el azúcar glas en la thermomix y reservamos.
Pulverizamos las almendras ya tostadas sin excedernos, para que queden trozos.  Añadimos todos los ingredientes en el vaso y amasamos 3 mn vel espiga ayudándonos de la espátula para que se integren todos los ingredientes. Sacamos la masa y formamos una bola  que pondremos entre 2 papeles de hornear y la aplanamos con rodillo poniéndola a un grosor de 1 cm. Con un cortapastas hacemos dibujos , los pasamos con cuidado a la bandeja y horneamos durante 20 mn. Cuando se enfrién los espolvoreamos con azúcar glas.