ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

Estas son las albóndigas estrella de mi casa pero como he dicho voy a ir probando las diferentes recetas de los blogs, si teneis alguna en vuestro blog pues adelante, indicadmelo que gustosa las haré.

INGREDIENTES:

Albóndigas 

1 Pimiento verde 

1 Tomate 

1 Cebolla

1 chorreón de vino blanco 

70 gr de almendras crudas sin piel 

2 ñoras 

50 gr de pan frito

3 dientes de ajo 

aceite de oliva

agua 

sal 

PREPARACIÓN:

Ponemos un fondo de aceite en una sarten y ponemos, el pimiento limpio cortado en trozos, la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo, el tomate troceado  y las ñoras.

Freímos a fuego medio. Le agregamos un chorreón de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Quitamos el exceso de aceite y trituramos. Reservamos

Freimos las rebanadas de pan y las trituramos. Reservamos. 

Bañamos las albóndigas en harina y las freímos con aceite de oliva hasta que estén doradas y que veamos que por dentro estén hechas.

Juntamos el pan con el sofrito y le agregamos agua hasta cubrir las albóndigas. Dejamos cocer y reducir. Rectificamos de sal.