martes, 23 de octubre de 2012

TORTILLA DE ARROZ DE APROVECHAMIENTO


Me sobro un poco de mucho arroz de una ensalada  y decidí aprovecharlo haciendo una tortilla a la que mi hijo le puso ketchup y nosotros mayonesa.Yo nunca la había echo así  antes,pero la ví un día en mundorecetas, la probé y salió muy rica, desde entonces la hago cuando me sobra arroz cocido.



INGREDIENTES:
arroz cocido
huevos 
sal
aceite

PREPARACIÓN:
Cocemos arroz, le agregamos unos huevos batidos , lo echamos en una sarten con aceite y cuando esté el huevo cuajado le damos la vuelta y listo . Tan simple como eso.


domingo, 21 de octubre de 2012

AGRADECIMIENTO DE PREMIOS

Quisiera agradecer estos premios a Ana de vainilla y azahar por haber pensado en mí para concedermelos. Seguro que algunas de vosotros ya la conoceis pero para la que no la conozca, os sugiero que os sumerjáis en su  blog , seguro que os gustara.Yo no la conozco personalmente pero me parece una persona encantadora . Por lo que a mí respecta me tiene consentida , mirad  lo bien que me trata .!!! Yo le tengo un especial cariño y eso que no hace mucho que  conozco su blog.
Con uno de los premios tengo que contestar a unas preguntas así que ahí van.




  1. Te gusta cocina sola o acompañada.?  Sola, así me muevo mejor por la cocina, me cuesta mandar cosas.
  2. Para quién te gusta cocinar?  Para mi familia.
  3. Hay alguna receta de la que te sientes orgullosa? No especialmente pero si es alguna difícil y el resultado me convence pues sí.
  4. Cual es la receta que más te gusta cocinar?  Las dulces.
  5. Cuales son los 3 ingredientes que no pueden faltar en tu cocina.?  leche, huevos y patatas, aunque muchos mas.
  6. Cual es tu tipo de cocina preferida? la mediterranea.
  7. Donde encuentras tu inspiración a la hora de cocinar? En recetas de mi madre y otras que voy pinchando de los blog siempre y cuando no sean mezclas de sabores porque si no mis chicos no se la comen, a mí sí que me gusta probar todo.
  8. Sabor que más te haya sorprendido cuando lo probaste.  Unos bombones de boniato con coco.
  9. Con qué cocinero te gustaría compartir cocina por un día. Con ninguno en concreto, no suelo mirar programas de cocina  así que no conozco los trabajos de ellos.



Con el premio que viene a continuación , tengo que hablar sobre mí y contar 11 cosas.



1º Nací en Francia y llevo 26 años viviendo en Salobreña (Granada).
2º  Estoy casada y tengo un  hijo de 15 años.
3º Me gusta leer y cocinar .
4º Me  gusta viajar e ir a la playa a relajarme.
5º Soy tímida pero sociable.
6º Soy muy impaciente, normal soy capricornio.
7º No me gustan las mentiras ni que se metan en mi vida.
8º Me pueden confiar un secreto que jamas lo revelaré.
9º Me gustan los dulces y el chocolate me pierde.
10º  Soy dormilona  tengo el despertador adelantado porque cuando suena le pongo 3 veces 8 minutos mas.
11º  Me encanta ir al gimnasio y siempre  intento poner las citas mas tarde para poder ir salvo por trabajo.

Los  premios que vienen a continuación me los ha ortorgado Ana de http.//anaazucarada.blogspot.com. Ana es una chica que lleva muy poco tiempo  y a pesar de ello tiene unas recetillas muy bonitas y algunas curiosas.  Me ha echo mucha ilusión que se acuerde de mí para estos premios, no me lo esperaba, gracias guapa.  Además tuvo el apoyo de mi querida Esmeralda de   Recelandia     que si alguien no la conoce sus recetas son de vicio, las tartas como para incarle el diente.
     












DULCE DE MEMBRILLO

Lo primero, es pediros disculpas por llevar una semana sin publicar pero es que estoy haciendo una sustitución y con el horario que tengo, pues no puedo hacer gran cosa. El poco ratico que tengo es para la casa y la comida del día siguiente. Tengo que reconocer que estoy muy mal organizada, a ver si  la semana que viene me lo monto mejor.



Aprovechando que es la época de los membrillo os pongo una receta con ellos. El dulce de membrillo, que se come solo o acompañado de queso , de pan , de otra fruta, o sea de cualquier cosa.



 INGREDIENTES: 
800 gr de membrillo limpio de semillas.
800 gr de azúcar
1 limón limpio de piel (que no quede nada de blanco que amarga ) y semillas.

PREPARACIÓN:
Lavamos los membrillos y los partimos en trozos sin pelar ya que la piel contiene pectina y hace que espece, les quitamos las semillas y limpiamos de cualquier manchita negra.
Ponemos en el vaso el limón, la mitad de los membrillos,  la mitad de azúcar y trituramos pulsando turbo 4 veces. Hacemos lo mismo con la otra mitad. Juntamos todo lo tritrurado y programamos 30 mn, temp 100º
vel 10 al principio y conforme se va cociendo se va reduciendo la velocidad. Cuando empieza a espesar, retiramos el cubilete y ponemos el cestillo, y subimos otra vez la velocidad para que se mueva todo.








domingo, 14 de octubre de 2012

"MACARONS" DE CHOCOLATE




He de decir que es mi segundo intento y que aunque mejor que el primero aun no estoy convencida del todo con el resultado.Deben de subir un poco más y ser   más crujientes en el exterior y tiernos en su interior. De sabor están muy buenos, en casa se lo comen que da gusto. Pero no voy a desistir lo volveré a intentar hasta que dé con el resultado esperado y os lo confirmaré.


El" macaron" es una repostería muy antigua que apareció en Venecia  en la Edad Media, llamado "maccherone" que significa" masa fina" pasará a llamarse "macaron" en francés. Según algunos escritos, la receta del "macaron" aparecería en Siria en el siglo XV bajo el nombre de "Louzieh". Se dice que llegó a Francia de manos de Catalina de Medicis y se conviertió en una especialidad en muchas regiones francesas. En 1660 fueron ofrecidos como regalo de bodas entre el rey Louis XVI y Maria Teresa de España. Y ya en el siglo XX una nueva receta es inventada en París por el pastelero Ladurée, que le da una nueva presentación, más dulce y más perfumada que parece ser un  verdadero fenómeno de moda.Esta especialidad con sus múltiples facetas regionales se saborea en muchos sitios y no dejará de sorprendernos.




INGREDIENTES:
4 claras de huevo
120 gr de harina de almendra
220 gr de azúcar glace
30 gr de azúcar fina
colorante alimenticio rojo




PREPARACIÓN:
Juntar el azúcar glace con la harina de almendra.Montar las claras a punto de nieve con el colorante. Cuando empieza a salir espuma le añadimos el azúcar fina y seguimos batiendo hasta que las claras formen picos. Volcamos las claras en la mezcla de harina de almendra y la removemos con una espátula para obtener una masa fina y lisa con el cuidado que no se nos vuelva líquida.Echamos la masa en una manga pastelera con boca ancha y sobre papel de horno depositamos pequeñas cantidades de forma rapida.Dejamos secar durante unos 30 mn.Horneamos en horno precalentamos  a 150 º durante unos 20 mn. Sacarlos y dejar enfriar antes de pegarlos con una ganaché. Yo aquí los he pegado con Nutella , me dió pereza preparar una ganaché en vista del inesperado resultado.



martes, 9 de octubre de 2012

PANECILLOS DE TOMATES SECOS




Fuente:  Canecositas
INGREDIENTES:
100 gr de tomates secos
50 gr de aceite de oliva
250 gr de agua
20 gr de levadura fresca
450gr de harina de fuerza
 
1 cda de orégano
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de postre colmada de sal 


PREPARACIÓN:
Partimos los tomates secos con la thermomix, 5 segundos, vel. 6 ó 7 . Según como estén de secos.
Los ponemos a hidratar en un bol con agua calentita. Pasados unos minutos, los escurrimos y reservamos. Sin lavar el vaso, ponemos el agua,  y la levadura. Removemos unos segundos a vel.4   para deshacerla. Añadimos la harina, el orégano, el ajo  y la sal.
Removemos 10 segundos, vel. 4 (Aqui comprobamos si necesita más harina, pues todas no absorben lo mismo). Programamos 3 minutos, vaso cerrado, vel. Espiga. En los últimos 40 segundos, incorporamos por el bocal los tomates escurridos y añadimos algo más de harina si fuese necesario, (por muy escurridos que estén , están mojados y la masa se voverá de nuevo más pegajosa)  hasta que veamos una masa manejable, y algo separada de las paredes del vaso. 
Dejamos levar allí dentro o la pasamos a una mesa enharinada, amasando un poquito y dando forma de bola, la dejamos en un bol tapadita, hasta que doble su volumen. 
Con las manos engrasadas en aceite, le damos la forma de panecillos. Colocamos en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear y dejamos que aumenten su volumen de nuevo, en un lugar templado, libre de corrientes de aire. Una hora más o menos.
 Mientras tanto, precalentamos el horno a 220º, al terminar el levado, los hornearemos durante 30 ó 35 minutos, y si se quieren crujientes  podemos hornearlos con un vasito (apto para horno) lleno de agua en la base del horno, desde el precalentamiento.



domingo, 7 de octubre de 2012

FLAUGNARDE DE UVAS NEGRAS


Estos son los platos que yo llevé para el día de la romería. Se trata de una flaugnarde de uvas negras, un browni de chocolate blanco,otro de chocolate negro y hojaldres de Astorga. Hoy os voy a poner la receta de la flaugnarde de uvas negras y  más adelante iré poniendo las recetas de los demás platos.





















  La flaugnarde es una tarta originaria de Limousín (Francia) que, durante el siglo XIX, se extendió por todo el país. Hoy en día este postre se hace en muchas partes del mundo, se suele hacer de cerezas y se llama clafoutis pero cuando se le pone alguna otra fruta se llama flaugnarde, y se suele hacer de manzanas o peras. Hoy en día se experimenta el clafoutis con todo tipo de frutas.




La idea la tomé de Lidia de Atrapada en mi cocina porque me hizo aprovechar las uvas que tenia. Sólo he cambiado la proporción de los ingredientes ya que yo los tenía de una revista francesa  y he sustituido la harina por maizena.

INGREDIENTES:
500 gr de uvas negras 
50 gr de maizena
3 huevos
3 cdas de azúcar
200 ml de leche entera
200 ml de nata
1 pizca de sal 

PREPARACIÓN:
Lavamos bien las uvas , las cortamos por la mitad y le quitamos los huesesillos. Reservamos unos 20 mn  para que suelten todo el jugo.
Forramos un molde con papel de horno y disponemos en la base las uvas, reservando unas pocas para la decoración. Mezclamos los huevos con el azúcar, agregamos la leche, la nata, la maizena y la pizca de sal. Batimos todo muy bien y repartimos sobre las uvas.
Cocemos en horno precalentado a 200º durante 30 mn. Decoramos con las uvas.( yo he intentado formar un racimo).Espolvorear con azúcar fina. Se desmolda cuando está fria.





 Como podéis ver ese día, hizo un día maravilloso de sol y calor.



Quisiera dar las gracias a Claudia de Los dulces de Claudia por compartir este premio conmigo.Si no conocéis su blog ,echadle un vistazo que no tiene desperdicio , le copiaréis mas de una receta.



Estas son mis respuestas a las preguntas que se me formulaban.

- ¿ Cuál es tu hobby ?  la lectura y la cocina
 ¿ Cómo es tu cabello ? Semi largo castaño claro 
- ¿ Eres zurdo o diestro ?  diestra
- ¿ Tienes muchos secretos ?  algunillo
- ¿ Qué nombre le pondrías a tu hijo ?  mi hijo se llama Daniel si hubiese tenido una niña se llamaría Julia.
- ¿ Quisieras besar apasionadamente a alguien ?  A mi marido con el que llevo 19 años casada y espero celebrar muchos mas con él.
- ¿ Te arrepientes de algo ?  No, medito muy bien lo que hago.
 ¿ Tocas instrumentos musicales ?  Empecé tocando la guitarra pero vi que no era lo mío.
¿ Tu película favorita ?  Eduardo manos tijeras.

- ¿ Extrañas mucho a alguien ? No.


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viernes, 5 de octubre de 2012

CUPCAKES VARIADOS


Ayer fue el cumpleaños de mi madre, cumplía 79 años y se me ocurrió experimentar con los cupcakes. Son los primeros que hago y con un poco de prisa porque la noche se me echaba encima y aun tenía varias cosillas por hacer. La receta que cogí para el muffins no me convenció del todo, esta buena de sabor pero no era lo que yo me esperaba en cuestión de suavidad y esponjosidad  de la masa. Me divertí mucho haciendolos, carezco de muchos utensilios y me faltaban colores así que tuve que improvisar con lo que tenía a mano, aun no me he hecho de los colores de gel , probé con los colorantes líquidos y se me volvía el fondant pegajoso, pues le fuí añadiendo azúcar glace y el resultado estaba más o menos bien en fín que se podía trabajar. Hay muchos fallicos pero los iré subsanando  con el cursillo que tengo pendiente de hacer la semana que viene.No os parece?




Fuente: Objetivo cupcakes.

INGREDIENTES:
100 gr de harina
100 gr de azúcar
1 cda de levadura Royal
2 huevos 
100 gr de mantequilla
2 cdas de leche
1  1/2 cdita de extracto de vainilla
fondant .

PREPARACIÓN:
Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Añadimos los huevos batidos con la vainilla y  vamos incorporando la  harina tamizada mezclada con la levadura.Y por último agregamos la leche removemos todo  muy bien y lo volcamos en los moldes de muffins. Horneamos durante 18-20 mn.
Cuando estén fríos procedemos a la decoración.






Mañana sábado celebramos en Salobreña la Romería en honor a Nuestra Patrona la Virgen  del  Rosario.
Solemos reunirnos un grupo de amigos y conocidos allí en la playa y cada cual lleva uno o dos platos de comida casera. Yo suelo llevar tartas porque está bien comer y tapear pero y con el café ??? Nos comemos un trozo de tortilla de patatas?? 
A ver si me da tiempo de tomar fotos y os enseño como queda todo esto. Estáis tod@s invitados a pasaros por salobreña y disfrutar de este día tan maravilloso para nosotros .  Que paséis un buen fin de semana.












martes, 2 de octubre de 2012

SOUFFLE DE QUESO






 Mucha gente huye del soufflé por lo que se oye por ahí ........que si no sube........ que si se baja etc...En realidad no es tan dificíl siempe y cuando se respeten unas cosillas.El soufflé no espera, el invitado sí ! En cuando sale del horno , a la mesa y a comer.!!
Y nunca, nunca, nunca abrir la puerta del horno cuando el soufflé se esta cociendo, sino hace "rataplaaa" y queda una masa compacta.
Se suele servir para cenar como plato principal con una ensalada o como entrante.
INGREDIENTES:
5 huevos
500 gr de leche 
75 gr de mantequilla
75 gr de harina
150 gr de queso emmental rallado 
50 gr de queso gruyere rallado
sal 
pimienta
nuez moscada

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso la leche, la mantequilla, harina,sal, pimienta y nuez moscada, programar 10 mn,vel 3.
Añadir las yemas,los dos quesos y batir durante 1 mn a velocidad 3. Reservar. Acoplar la mariposa al vaso limpio y seco y batir las claras 5 mn,  temp.37º vel 3. Mezclar suavemente las claras con la bechamel con cuidado que no se bajen las claras.
Engrasar un molde y poner un poco de harina y cuidado de no tocar el interior con los dedos.Hornear en horno precalentado 180º durante 40 mn .




Quisiera dar las gracias a  Ana de  anaazucarada.blogspot.com por haber pensado en mí para compartir  este premio. Lleva poco tiempo en blog pero muy bien aprovechado el tiempo, está muy currado. Echadle un vistazo  a su blog  no os arrepentiréis.



Premio (27-09-2012)