miércoles, 11 de junio de 2014

PASTEL DE PATATA CON QUESO REBLOCHON




El  Reblochon es un queso francés, lo compré en Alcampo pero lo podéis sustituir por Camembert sin ningún problema.Os pongo la foto para que lo veáis por si os decidís por el, que sepáis como es.



INGREDIENTES:
1 kg 1/2 de patatas 
1 queso reblochon
200 ml de nata de cocinar
1 paquetito de bacon en tiras
2 pastillas de avecrem
100 gr de queso gruyere rallado
sal, pimienta, pimentón
2 hojas de laurel

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.  Ponemos a hervir 1 litro de agua, con las 2 pastillas de avecrem y  cocemos las patatas. Escurrimos las patatas .
Forramos  la base de un molde con patatas, ( que habremos untado de mantequilla si no es de silicona), unas lonchas de queso y un puñado de tiras de bacon, repetir la operación y terminar con una capa de patatas. Espolvoreamos con queso rallado y salpimentamos. Rociamos con la nata ponemos las hojas de  laurel en el centro y espolvoreamos con el pimentón.
Ya solo queda hornear durante una hora a 180º.


Una magnífica cena acompañada de una buena ensalada.



lunes, 9 de junio de 2014

MERLUZA A LA ROMANA CON ALMEJAS


Hace ya algún tiempo que no publico alguna receta de pescado pues el otro día compré merluza en rodajas sin tener claro como lo iba a cocinar y recordé que había visto en el blog de la Juani de Ana Sevilla una receta  que me gustó y si ha sido un gran acierto porque el plato esta de 10.

INGREDIENTES:
1/2 kg de almejas 
aceite
6 rodajas de merluza grandes 
sal , pimienta
harina 
huevo 
1 puerro grande solo la parte blanca
1/2 cebolla
3 dientes de ajo 
1 cda sopera de ajo 
200 ml de vino blanco 
600 ml de caldo de pescado 
perejil picado
1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:
Cubrimos las almejas con agua sal durante una hora mínimo.
Ponemos en una cazuela  un buen chorreón  de aceite  y freimos las rodajas de merluzas que habremos salpimentado y pasado por harina y por huevo (éste último paso me lo he saltado). Reservamos.
En ese aceite pochamos el  puerro, la cebolla, y los ajos bien picaditos y hacemos un sofrito.
Añadimos la harina, removemos durante un minuto y agregamos el vino blanco, damos un hervor para que se evapore el alcohol. Echamos el caldo de pescado, el perejil, y el laurel.
Cuando empiece a salir las burbujas de caliente le ponemos las rodajas de merluza y las almejas bien escurridas y limpias.
Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento.










viernes, 6 de junio de 2014

CUPCAKES FUTBOLEROS


Estos cupcakes han sido el regalo que le he hecho a un niño de 10 años y la verdad es que le han encantado, se ha puesto muy contento cuando los ha visto y además al estar relacionados con el fútbol pues ha sido todo un acierto ya que el niño es un gran aficionado a este deporte. Los bizcochos de los cupcakes  son  de chocolate y fresa, así que he podido intercambiar el corazón a los de chocolate se lo he puesto de fresa y viceversa. 2 de ellos están cubiertos de fondant y los 4 restantes de swiss merengue buttercream  verde (hierba)  y la decoración de fondant.  El balón ha sido toda una aventura, porque  ir combinando los pentágonos con los hexágonos no ha sido del todo fácil, aunque llegó un momento en el que eran todos pentágonos. Pero he quedado muy satisfecha del resultado.



INGREDIENTES: Para 12 cupcakes
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de harina 
3 huevos 
1 cda sopera de extracto de vainilla
1 cdita de levadura 
3 cdas soperas de leche 

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180 º.
En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar con los huevos y batimos 2 mn a vel.2.
Agregamos la mantequilla y mezclamos 1 mn a temp. 37º vel 3.
Añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos 10 seg a vel 3.
Agregamos  la leche y el extracto y ponemos vel 3.
Rellenamos con la mezcla 2/3 partes de los cupcakes, y horneamos durante unos 15-20 mn a 180º.


SWISS MERENGUE BUTTERCREAM  receta aquí


Aqui podéis ver como quedaron con su corazón cambiado.




Aqui en su cajita listos para ser regalados.

miércoles, 4 de junio de 2014

DELICIAS DE ARROZ CON LECHE




Un postre muy rico en el que se aprecia un poco el sabor del arroz pero no demasiado. La gelatina se agrega si lo vais a poner en flanera grande si por el contrario lo haceis en flaneras individuales no hace falta porque el arroz ya hace que cuaje. A mi con estas cantidades me ha salido para un molde bajo de 18 y 3 flaneras indivuales. La receta es de Canecositas.


INGREDIENTES:
150 gr. de azúcar.
80 gr. de arroz.
3 huevos.

800 gr. de leche semi-desnatada.
1 pizca de canela.
Corteza de limón (solo la parte amarilla). (yo extracto )
Caramelo líquido.

1 hoja de gelatina.
PREPARACIÓN:
Glaseamos  el azúcar en vel- 5-10 unos 15 segundos.
Añadimos  el arroz y  lo pulverizamos  1 min. ½ en vel. 5-10.
Añadimos  la corteza de limón y pulverizamosn  unos 30 segundos mas.
Añadimos  la leche, los huevos y una pizca de canela molida.
Programamos  17 min. temp. 100º, vel. 4 1/2 , cuando falte 2 mn para terminar poner la gelatina escurrida.
Introducimos  la mezcla en flaneras con caramelo líquido. Dejamos  enfriar en la nevera.

lunes, 2 de junio de 2014

ROSAS DE HOJALDRE Y MANZANA


¡Pero que ricas que están !!!!, Son unas rosas que llevo en mis pendiente desde hace algún tiempo y ya por fin las he borrado de la lista  y encantada con el resultado. Si es que se meten solas por lo vistosas que son, y con el saborcito a canela, ron y clavo de las manzanas pues ya ni lo cuento. Para llevar a un café con las compis queda una como una reina , no os parece?


Fuente: Recetario Canecositas   "revista Thermomix magasin "

INGREDIENTES:
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar moreno y un poco más para espolvorear el hojaldre
1 cucharadita de canela molida
100 gr de ron
2 clavos de olor
50 gr de agua
2 manzanas peladas y cortadas a rebanadas muy finas, lo hice con mandolina
1 lámina de hojaldre rectangular
1 cuchara de azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN:
Precalentamos  el horno a 180º
Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, la canela, el ron, los clavos y el agua. Colocamos las manzanas en láminas en el recipiente varoma, y lo situamos en su posición. Programamos 8 minutos, 100º, vel 1.  Así las las manzanas se ablandan y es facilito darles forma redonda.
Colocamos las manzanas en una fuente y las regamos con parte del sirope del vaso .
Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de 4-5cm de ancho por 40cm de largo. Espolvoreamos la lámina con azúcar moreno y un poco de canela. Pasamos el rodillo por encima, apretando ligeramente, para que “se incrusten” los granos en el hojaldre.
Colocamos las láminas de manzana a lo largo de la mitad de cada tira de hojaldre y doblamos sobre ellas, la otra mitad. Comenzando por uno de los extremos, vamos enrollando el hojaldre con la manzana y se irá formando la rosa. 
Las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Y las horneamos durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
Retiramos del horno  y espolvoreamos con azúcar glas a través de un colador de malla fina. Servimos las rosas templadas o frias.