SOUFFLE DE QUESO

 Mucha gente huye del soufflé por lo que se oye por ahí ........que si no sube........ que si se baja etc...En realidad no es tan dificíl siempe y cuando se respeten unas cosillas.El soufflé no espera, el invitado sí ! En cuando sale del horno , a la mesa y a comer.!!
Y nunca, nunca, nunca abrir la puerta del horno cuando el soufflé se esta cociendo, sino hace "rataplaaa" y queda una masa compacta.

Se suele servir para cenar como plato principal con una ensalada o como entrante.
INGREDIENTES:
5 huevos
500 gr de leche 
75 gr de mantequilla
75 gr de harina
150 gr de queso emmental rallado 
50 gr de queso gruyere rallado
sal 
pimienta
nuez moscada

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso la leche, la mantequilla, harina,sal, pimienta y nuez moscada, programar 10 mn,vel 3.
Añadir las yemas,los dos quesos y batir durante 1 mn a velocidad 3. Reservar. Acoplar la mariposa al vaso limpio y seco y batir las claras 5 mn,  temp.37º vel 3. Mezclar suavemente las claras con la bechamel con cuidado que no se bajen las claras.
Engrasar un molde y poner un poco de harina y cuidado de no tocar el interior con los dedos.Hornear en horno precalentado 180º durante 40 mn .

Quisiera dar las gracias a  Ana de  anaazucarada.blogspot.com por haber pensado en mí para compartir  este premio. Lleva poco tiempo en blog pero muy bien aprovechado el tiempo, está muy currado. Echadle un vistazo  a su blog  no os arrepentiréis.