miércoles, 9 de octubre de 2013

HOJALDRITOS DE MERENGUE


Tenía en la nevera 4 claras que tenía que liquidar y no sabía como. Entonces me acordé del merengue de Sara , lo tiene muy bien explicado y detallado en imagines paso a paso. Así que  me puse a realizarlo.  A mí me gusta más la nata que el  merengue, pero a mi amiga Toñi le chifla el merengue e iba a estar presente en la fiesta en honor  a la Virgen del Rosario que se celebró el pasado domingo en mi pueblo. Acerté con llevar los merengues porque le gustaron tanto a grandes como a peques.


INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre
4 claras 
400 grs de azúcar
1 vaso de agua 

PREPARACIÓN:
Cortamos el hojaldre en cuadritos y horneamos hasta que suban  y estén doraditos. Los cortamos por la mitad y reservamos.
Ponemos a batir las claras a velocidad media en un robot. Mientras tanto en un cazo ponemos el agua y 300 grs de azúcar a calentar, sin remover, dejamos que alcance el punto bola, lo sabremos metiendo una espumadera y sacándola, soplamos por los agujeritos y si se forman pompas ya estará listo.
Cuando las claras estén medio montadas les añadimos los 100 grs de azúcar restantes, en forma de lluvia. Entonces, vertemos el almíbar en hilillo sobre las claras muy poco a poco, aumentamos la velocidad unos 12 mn más y listo. 
Ponemos el merengue en  una manga pastelera y rellenamos los hojaldres. Espolvoreamos con azúcar glace.









lunes, 7 de octubre de 2013

TARTA NESQUIK DE FRESA


Es una tarta riquísima que ví en el blog de Recelandia,  me imaginé por la  pinta que tenía que debía de ser una tarta muy ligera, gustosa y así fue. Y la verdad es que está de muerte y eso que no soy muy  fan del sabor de  fresa en tartas  y helados pero me gustó y en casa voló. Al día siguiente aun está más rica.  Está hecha con Nesquik de fresa.  Y he sustituido las galletas María por galletas digestives que me gustan más. El molde que usé era de 18 cm.Os animo a que la hagáis.


 INGREDIENTES:

180 grs de galletas (digestive para mí)
60 grs de mantequilla
100 grs de agua
4 hojas de gelatina
400 grs de queso crema light
200 grs de nata 
100 grs de azúcar
100 grs de Nesquik de fresa

PREPARACIÓN:
Antes de nada ponemos las hojas de gelatina en agua fría a hidratar.
Ahora hacemos la base, trituramos las galletas  10 seg. velocidad progresiva 5-6-7-8-9-10. Añadimos la mantequilla y seleccionamos  5 seg a vel.5.
Ponemos la mezcla obtenida en un molde y lo forramos por partes iguales con el dorso de una cuchara. Dejamos  endurecer en el frigorífico, mientras preparamos la mecla de relleno.
Ponemos en al vaso de la thermomix, el agua y programamos 3 mn, temp 100º  a vel 5. 
Agregamos al  agua por este órden la gelatina escurrida, el queso, la nata, el azúcar, el Nesquik de fresa y programamos 20 seg a vel 5 sin temperatura. Vertemos la crema sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas, sin es de un día para otro mejor.