viernes, 28 de septiembre de 2012

TARTA DE HIGOS


Esta tarta la copié del blog Al sur del sur y está muy buena sólo que la próxima vez que la haga con la misma cantidad de  ingredientes lo haré en un molde más  grande para que se cueza mejor la frangipane.En mi caso la hice como decía Reme en un molde de 15 cm y como veis ha salido muy alta pero en el centro no se hizo muy bien, aunque al ser  una mezcla de avellanas no importaba,  y el caso es que no quedó nada de ella. Aún aumentando el tiempo de cocción.


INGREDIENTES:
7 higos (yo puse 6)
50 gr de azúcar
50 gr de agua
Para la base
15 bizcochos de soletilla (yo puse 18)
1 cda de leche fría (yo la que fué admitiendo las soletillas)
Para la frangipane
140 gr de avellanas 
30 gr de harina
130 gr de mantequilla
130 gr de azúcar
unas hojitas de tomillo limón (no le puse)
1 huevo
1cda de extracto de vainilla (yo le puse extracto de almendra amarga)
1cda de málaga virgen  
PREPARACIÓN:
Trituramos las avellanas le añadimos la harina y reservamos.
Batir la mantequilla con el azúcar y se le añade las avellanas, el huevo y el málaga virgen. Lo mezclamos todo bien para obtener una masa densa. Forrar un molde con los bizcochos de soletilla mojados en la leche fría. Volcar encima la mezcla de avellanas. Disponer los higos limpios cortados en 4 sin llegar a separar los cuartos. En un cazo preparamos el almíbar dejándolo hervir unos minutos, lo dejamos enfriar y lo volcamos sobre los higos. Meter en el horno a 180º calor arriba y abajo hasta la frangipane esté seco. En mi caso fué una hora pero si lo ponéis en un molde más grande con 30 mn será suficiente.














































jueves, 20 de septiembre de 2012

ARROZ CON CHORIZO Y HUEVOS FRITOS

Hoy no me esmerado mucho y he preparado este platito muy fácil y rápido porque veréis , me he ido a la playa a aprovecharme de estos últimos días de sol y a terminar mi libro. Aunque tenía la hora controlada pues se me ha ido de las manos y todo porque me quedaban un par de capítulos para acabar y estaba en lo más interesante, en la resolución del caso y me tenía en ascuas y no me quería ir sin saber como acababa.
El resultado pués que he llegado con la hora pegada al c..... (perdón).He echado un vistazo a la nevera y chás ha salido este plato, y he acertado porque no han dejado nada ,se podía colocar los platos de limpios que me los han dejado.jejejeje. (el libro lo recomiendo se llama La Biblia Negra). 




 INGREDIENTES:
1 vaso de arroz vaporizado
2 vasos y medio de agua 
100 gr de taquitos de chorizo especial cocina
1 cebolla
1 pastilla de caldo de carne
aceite de oliva 
huevos 

PREPARACIÓN:
Se cuece el arroz con la pastilla de caldo.Yo la he puesto en la olla gm menú arroz. Cuando esté listo lo escurrimos.  Cortamos la cebolla muy fina y la freimos. Cuando esté transparente le añadimos los taquitos de chorizo, los doramos y le agregamos el arroz para que tome el sabor del chorizo. Freimos los huevos y listo.A mi marido le gusta con un chorreón de tomate frito pero a mí me gusta tal cual pienso que el tomate mata el chorizo.



Os podéis imaginar lo a gusto que estaba? Hasta las pocas medusas que había estaban a gusto, no tenían a quién picarle!!! Lo siento por la calidad de la foto es del móvil.

martes, 18 de septiembre de 2012

FLAMBY O FLAN DE VAINILLA


Seguro que todas conocéis o habéis probado los Flamby de Nestlé que son flanes de vainilla, y que están muy ricos. Pues aquí os pongo la receta que vi hace ya unos meses en un blog francés les envies de Maga y que además me sirve para darle salida a mi agar- agar  sabéis esos polvitos  obtenidos de algas y que es un gelificante natural de poder 10 veces superior a la gelatina común. Yo lo suelo usar en algunos postres, mermeladas cuando al enfriar siguen quedando líquidas y en patés.Os pongo más abajo una foto para que veaís como es. 

 INGREDIENTES:
1/2 l de leche entera
1 cdita de extracto de vainilla
2 cdas de azúcar
2 gr de agar-agar
caramelo líquido

PREPARACIÓN:Thermomix
Poner todos los ingredientes en el vaso  programar 8 minutos 90º velocidad 4.
Poner un poco de caramelo líquido en los moldes o vasitos de aluminio, echar la mezcla, dejar enfriar y meter en la nevera.
PREPARACIÓN:Tradicional
En un cazo poner la leche, el azúcar, la vainilla, el extracto y el agar-agar. Poner a fuego medio sin dejar de remover hasta que hierva.Poner un poco de caramelo líquido en los moldes , echar la mezcla , dejar enfriar y meter en la nevera.

















jueves, 13 de septiembre de 2012

CUÑAS DE CHOCOLATE

Hace 2 semanas vi este concurso  en el blog de Cosicas dulces y alguna salada. me lo pensé mucho pero al final me decidí a participar. El requisito  es que sea algo tradicional del sitio que vivamos.Va a ser la primera vez que participo en un concurso y para ello traigo una receta de bollería muy común por aquí, por la zona de Granada. Mi amiga Toñi se los suele llevar a sus sobrinos que viven en Torremolinos por lo que ella me dice allí no las hay. A mi hijo le gustan mucho, la verdad es que no se las hago demasiadas veces por la espera de lapreparación de la masa y luego la  fermentación, vamos que hay que empezar por la mañana para comerlas en la merienda.



INGREDIENTES:
2 huevos
170 gr de leche entera 
70 gr de mantequilla derretida
40 gr de azúcar
9 gr de sal 
275 gr de harina de fuerza
200 gr de harina de repostería
7 gr de levadura seca
Crema pastelera
500 gr de leche entera
5 yemas de huevo
100 gr de azúcar
40 gr de maizena
1 pizca de sal
1 cda de vainilla líquida
Cobertura de chocolate
200 gr de chocolate de cobertura
40 gr de aceite de girasol

PREPARACIÓN:
En la panificadora ponemos todos los ingredientes en el orden citados anteriormente y damos al programa masa, en mi caso el 6 y dura 150 minutos, amasa y hace 3 levados. Cuando finaliza le quitamos las burbujas de aire a la masa, la dividimos en 4 bolas idénticas y  aplanamos 2 de ellas en forma circular.( Las otras 2 las he amasa en forma de panecillos.)Dejamos levar hasta que doble su volumen. Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
Mientras vamos preparando la crema pastelera. En el vaso de la thermomix ponemos la leche, el azúcar y la vainilla, 10 mn temp.90º, vel 1. Agregamos las yemas , la maizena disuelta en una poca de leche fría y la pizca de sal programamos 4 mn, temp. 90º, vel 4.



Volcamos a un bol, lo tapamos con  film transparente y dejamos enfriar.
Rellenamos los círculos con la crema pastelera y ponemos la cobertura de chocolate que habremos echo calentando el aceite 4 mn temp.80º, vel 1. Añadimos el chocolate en trozos y programamos 3 mn, temp.50º vel 3.











martes, 11 de septiembre de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE DE NUBES

Esta mousse de chocolate está que parte y más para los adictos como yo al chocolate. Pero, no la pongáis en copas o cuencos demasiados grandes porque el chocolate con las nubes empacha un poco. Y no vamos a contar las calorías porque si no, no la hacemos así que a hacerlas y a comer.






















Fuente: Canecositas
INGREDIENTES:
150 gr de nubes
50gr de mantequilla blanda
250gr de chocolate negro a trocitos
60 gr de agua recién hervida
300 gr de nata de montar
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN: Thermomix
Troceamos el chocolate y lo trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante unos segundos.Añadimos las nubes, la mantequilla y el agua caliente y programamos 8 minutos, temp 70º, vel 2. Obtendremos una crema espesa y homogénea.  Dejamos enfriar en un bol. Mientras semimontaremos la nata con la vainilla, para eso pondremos la mariposa, y damos vel 3 1/2 unos 35 minutos.Añadimos la nata a la mezcla de chocolate ya tibia y mezclamos con una lengua de silicona hasta integrarlo todo. Poner en copas y dejar enfriar en la nevera.
PREPARACIÓN: Tradicional
Ponemos en un cazo las nubes , la mantequilla, el chocolate y el agua caliente a calentar a fuego medio bajo removiendo todo de vez en cuando hasta que se derrita todo y quede una crema homogénea. Lo que mas tarda en derretir seran las nubes. Apartamos en un bol  y dejamos enfriar. Batimos la nata con la vainilla con batidora o robot hasta que espese sin llegar a montar.Añadimos la nata al chocolate y lo mezclamos con la legua de silicona en movimientos envolventes.Poner en copas y dejar enfriar en la nevera.

                           




Según libro de Nigella Lawson


sábado, 8 de septiembre de 2012

SANDWICHÓN EN GM





Hace la tira de tiempo que veo esta receta en los foros de mundorecetas  llama mucho la atención por parecerse a una tortilla, se hace en un plis y es una cenita que llena y además a los niños le encanta.. El caso es que a mi hijo le hacía un pastel de jamón basado en los mismos ingredientes pero se lo hacía en la cocinera y las rebanadas de pan iban bañadas en huevo batido una por una.Pués en la gm  todo es más sencillo y más rápido.


 Fuente:Mundorecetas
 INGREDIENTES:
8 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 huevos 
6 lonchas de jamón cocido
6 lonchas de queso fundido
sal 
1 cda de leche
mantequilla para untar las rebanadas
aceite para pintar la cubeta

PREPARACIÓN:
Pincelamos la cubeta de la olla con  aceite. Batimos  3 huevos con una cda de leche y sal y los volcamos en la cubeta.Untamos 4 rebanadas de pan con mantequilla y forramos la cubeta con ellas con la cara de la mantequilla hacia abajo.Cubrimos el pan con 3 lonchas de jamón luego con las de las de queso y con las otras 3  de jamón.  Tapamos con las rebanadas restantes untadas también con mantequilla y esta vez con la mantequilla hacia arriba.Batimos 3 huevos con sal y se los repartimos por encima,  aplastamos un poco con una tapa antisalpicaduras, cerramos la olla con válvula abierta programa pastel ( en mi modelo)  durante 6 minutos. Acabado el tiempo le damos la vuelta y volvemos a poner 6 minutos y a comer.




Con este aperitivo os dejo hasta el martes que me voy de finde! Que tengaís un felíz fin de semana.

jueves, 6 de septiembre de 2012

CAMEMBERT FRITO CON MERMELADA DE TOMATE

Es una receta que vi en el blog de directoalpaladar y me llamó la atención ya que es un queso que me gusta mucho pero que no había probado nunca frito. Aquí lo acompaño como Daniel con una mermelada de tomate que no es casera como la suya pero que esta buena también. A ver si me pongo a hacer mermelada de verduras porque ahora solo estoy experimentando con las de fruta pero de verdura también hay una gran variedad y acompañan a muchos platos salados. Este camembert también lo he visto acompañado de una salsa de arándanos en un blog que ahora mismo no recuerdo, creo que era la cocina de Angie.



INGREDIENTES:
1 queso camembert
maizena
2 huevos 
pan rallado
aceite de oliva


PREPARACIÓN:
Dividimos el queso en 8 porciones iguales. Pasamos cada trozo por maizena, por huevo y después por pan rallado.Lo volvemos a pasar por huevo y otra vez por el pan rallado.Ponemos aceite de oliva a calentar y cuando esta caliente vamos friendo los trozos de queso. Emplatamos y ponemos un poco de mermelada de tomate y a comer!!! Qué, sencillo verdad???
Espero que os guste.




martes, 4 de septiembre de 2012

FRAPELATTE DE CAFÉ

Este frapelatte esta muy bueno con un sabor a café que resalta bastante. He seguido el consejo de Luisa de ponerle leche evaporada en vez de leche entera y ha quedado super cremoso, en  mi casa ha gustado mucho.Lo voy a adoptar y lo volveré a hacer alguna que otra tarde.







FRAPPELATE DE CAFÉ
Fuente :Los fogones de Luisa


 INGREDIENTES:
150 gr de azúcar  (yo le puse 100 gr y estaba bien )
15 gr de café soluble
90 gr de leche evaporada
400 gr de cubitos de hielo

PREPARACIÓN:
En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar y el café y lo pulverizamos 10 segundos a velocidad 9.
Añadimos el hielo (el mío era del comprado en bolsas así que lo envolví en un paño de cocina y le dí con un mazo antes de introducir en el vaso.) Es que leí no sé donde de hacerlo con el  hielo comprado ya que podía éste estropear las cuchillas de la thermomix, no sé si es cierto pero yo lo hago así, la leche y programamos 5 minutos a velocidad 5.Servir enseguida en copas . Probadlo está delicioso y muy refrescante.



                         




lunes, 3 de septiembre de 2012

PREMIO

PREMIO!!!!

Le quiero dar las gracias a Claudia de Los dulces de Claudia por compartir este premio conmigo. La verdad es que fué un regalo inesperado pero de esos que te llegan hondo. Abrí mi blog y ví que Claudia me pidió que me pasara por su blog que había algo para mí. Cuán fué mi sorpresa cuando ví lo que me esperaba, me emocioné mucho. Va a ser algo muy especial para mí ya que es el primero. Pasaros por su blog  tiene un montón de cositas muy ricas.!!!