Esta tarta la copié del blog Al sur del sur y está muy buena sólo que la próxima vez que la haga con la misma cantidad de ingredientes lo haré en un molde más grande para que se cueza mejor la frangipane.En mi caso la hice como decía Reme en un molde de 15 cm y como veis ha salido muy alta pero en el centro no se hizo muy bien, aunque al ser una mezcla de avellanas no importaba, y el caso es que no quedó nada de ella. Aún aumentando el tiempo de cocción.
INGREDIENTES:
7 higos (yo puse 6)
50 gr de azúcar
50 gr de agua
Para la base
15 bizcochos de soletilla (yo puse 18)
1 cda de leche fría (yo la que fué admitiendo las soletillas)
Para la frangipane
140 gr de avellanas
30 gr de harina
130 gr de mantequilla
130 gr de azúcar
unas hojitas de tomillo limón (no le puse)
1 huevo
1cda de extracto de vainilla (yo le puse extracto de almendra amarga)
1cda de málaga virgen
PREPARACIÓN:
Trituramos las avellanas le añadimos la harina y reservamos.
Batir la mantequilla con el azúcar y se le añade las avellanas, el huevo y el málaga virgen. Lo mezclamos todo bien para obtener una masa densa. Forrar un molde con los bizcochos de soletilla mojados en la leche fría. Volcar encima la mezcla de avellanas. Disponer los higos limpios cortados en 4 sin llegar a separar los cuartos. En un cazo preparamos el almíbar dejándolo hervir unos minutos, lo dejamos enfriar y lo volcamos sobre los higos. Meter en el horno a 180º calor arriba y abajo hasta la frangipane esté seco. En mi caso fué una hora pero si lo ponéis en un molde más grande con 30 mn será suficiente.