sábado, 30 de junio de 2012

HELADO DE QUESO BATIDO

Cómo me gusta, mi maquinita de helados!!!. Le estoy tomando gusto, yo a esto de hacer helados. Ni que decir de mi marido, que siempre pregunta si hay helado y hasta puede elegir sabores en el congelador. Se las tengo que poner en tarrinas grandes, de lo que le gusta.Nada de una copita con un par de bolas jejejeje!!!




INGREDIENTES:
250 gr de queso batido 
200 ml de nata
150 ml de leche entera
1 yogur natural 
130 gr de azúcar 
2 cdas de azúcar invertido 

PREPARACIÓN:
Batimos todos los ingredientes con la batidora durante un minuto y  ponemos la mezcla en la nevera durante un mínimo de 4 horas. Pasado ése tiempo sacamos la cubeta del congelador que habremos tenido 24 horas congelando y damos al boton 1  durante 40 minutos. Y ya listo para el congelador.



 Lo siento por la calidad de la foto, se vé un poco borrosa.


viernes, 29 de junio de 2012

TOMATES RELLENOS DE CREMA DE AGUACATE Y ANCHOAS

  
  
INGREDIENTES:
3 aguacates
4 tomates rojos
200 ml de nata 
1 limón
4 palitos de surimi
1 lata de anchoas de calidad (las mías eran caseras)
50 ml de aceite de oliva
pimienta molida
sal

PREPARACIÓN:
Pelamos los aguacates y les retiramos el hueso , los partimos en dados y los rociamos con el zumo del limón para que no se oxide. Después los trituramos junto con las anchoas (guardando unas cuantas para la decoración) escurridas y reservamos la mezcla.
Ponemos la mariposa y montamos la nata a velocidad 3 durante un par de minutos. Mezclamos la nata con el aguacate, salpimentamos y añadimos aceite de oliva.
Lavamos y cortamos los tomates por la parte superior , vaciamos el interior con una cucharilla y los dejamos escurrir 10 minutos. Rellenamos los tomates con la mezcla de aguacate , adornamos con una anchoa y un palito de surimi.








miércoles, 27 de junio de 2012

PAN EN SARTÉN

Es un pan muy fácil de hacer muy bueno para acompañar cualquier embutido o carne con ensalada o incluso para un preparado de kebab. Yo le pusé unas lonchas de lomo  especiado al que le dí vuelta y vuelta. Acompañé con unas rodajas de tomate , lechuga , cebolla y mayonesa. Es una receta del blog de Elena de Chocolate y Pimienta.


 INGREDIENTES:
275 gr. de harina de fuerza
1 cucharada de levadura seca o 10 gr. de fresca
150 gr. de agua tibia
1 cucharadita  de sal
2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:
Ponemos el agua y la levadura en el vaso de la thermomix y removemos 10 segundos a velocidad  3.
Añadimos la harina, la sal y el aceite. Amasamos 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.
Sacamos la masa sobre una superficie enharinada, damos forma de bola y dejamos doblar su volumen en un lugar libre de corrientes.
Una vez haya doblado su volumen, partimos la masa en 4 trozos. Las aplastamos con la palma de la mano dando forma redonda. Las tapamos con una paño y dejamos que doblen su volumen de nuevo. En una sartén , a fuego  medio, dejamos cocer por los dos lados, vigilar para que no se  nos quemen, es mejor tardar un par de minutos más y dar vueltas a menudo. Quedarán crujientes por fuera y esponjosas por dentro.








martes, 26 de junio de 2012

BERENJENAS RELLENAS


 Más bien son mini berenjenas. Pero es que son de la huerta de mi hijo y como me las trajo con esa ilusión, pues no me quedaba otra de hacerlas y ver lo satisfecho que se queda cada vez que me trae algo y ve que lo cocino.



INGREDIENTES:
 3 berenjenas (yo 2 mini )
 500 gr de carne picada  ( yo 300 gr)
 1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de Aceite de oliva
400 gr de tomate frito casero de mercadona
 sal
 un poco de orégano
 queso rallado para
gratinar

PREPARACIÓN:
Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad , les hacemos unos cortes sin romper la piel y las metemos en el microondas a máxima potencia durante unos 8 minutos. Cuando estén frías les sacamos la carne dejando la piel.
En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla pelada y partida en 4 trozos con los ajos. Trocear unos segundos a velocidad 4.
Colocamos la mariposa , añadimos el aceite y programamos 7 minutos temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos el tomate con la sal, el orégano y la pulpa de las berenjenas y damos 10 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Añadimos la carne picada y programamos 10 minutos más temperatura varoma y velocidad 1. Rellenamos las berenjenas con la mezcla, rectificamos de sal si fuese necesario  y las cubrimos de queso rallado. Las metemos en el horno que tendremos precalentado a 200 º hasta que las veamos doraditas.












sábado, 23 de junio de 2012

HOJALDRE RELLENO DE COMPOTA DE MANZANA



INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Compota de manzana  (Lidl)
1 manzana  golden
1 huevo para pintar 
azúcar y agua para hacer un almíbar




PREPARACIÓN:
Se extiende la lámina de hojaldre y se cortan círculos de unos 12 cm. Los rellenamos con una cucharadita de compota de manzana y le ponemos encima trocitos de manzana. Sellamos los bordes con una poca de agua para que queden bien sellados para evitar que se abran cuando la masa vaya subiendo y ponemos en una fuente de horno. Precalentamos el horno a 200 º , le hacemos unos cortecitos a la masa a modo de decoración sin profundizar y los pintamos con el huevo batido. Horneamos hasta que estén doraditos. 
En un cazo ponemos una poca de agua con azúcar para hacer un almíbar que no esté muy espeso, pintaremos los hojaldres cuando salgan del horno para que brillen y estén más vistosos. 












viernes, 22 de junio de 2012

HELADO DE CHOCOLATE BLANCO

Por fín he podido conseguir mi heladera, hace unas semanas llegaron a Lidl un palet  según  Lurdes la cajera pero que habían desaparecido el  mismo día. Yo no me había enterado ya que me pilló en plena limpieza. Pude conseguir una de las 2 últimas, aunque no estaba yo muy conforme ya que la caja estaba  un poco manipulada pero como se podía descambiar pues me la llevé. Y estoy encantada, hace un helados cremosísimos, en fin que hice una buena compra. Y el precio estupendo también.




INGREDIENTES:
150 gr de chocolate blanco
400 ml de nata líquida
1 yogurt natural
75 gr de azúcar glass
125 ml de leche entera
2 yemas de huevo

PREPARACIÓN:
Derretir el chocolate con la nata. Batir el yogur con el azúcar, la leche y  las yemas. Añadir  la mezcla de yogur sobre el chocolate con nata. Lo batimos energéticamente y lo ponemos fuego mediano durante unos minutos hasta que espese sin que hierva.
Sacamos la cubeta del congelador que llevara  24 horas metida. Montamos la heladera ,ponemos en posición 1 unos minutos y volcamos toda la mezcla en la cubeta   durante 50 minutos.



jueves, 21 de junio de 2012

LOMO EN ORZA

Después de escuchar tantas veces a mi marido recordar lo buena que estaba el lomo en orza que hacía su abuela que por cierto dice que era muy buena cocinera, me he decidido a hacer lo. He mirado en varios blogs , incluso de restaurante pero ninguno era como él me lo describía ya que su abuela lo hacía en tacos. Entonces pensé en hacerlo de ésta forma e improvisar. El resultado ha sido muy satisfactorio porque al dejarlo envasado al vacío durante un par de días ha tomado el sabor del majado y después se ha notado.






INGREDIENTES:
1 cinta de lomo 
chorizos 
longaniza 
salchichas ( la próxima  vez le pondré chorizos y longaniza)
aceite de oliva  
sal 
EL MAJADO  
En un mortero machacamos unos dientes de ajo con un poco de aceite de oliva y una buena cantidad de pimentón dulce. Lo rociamos con un buen chorreón de vinagre lo removemos y listo.

PREPARACIÓN:
Puse el majado por todo el lomo , lo envasé al vacío y lo guardé en la nevera dos días para que tomara el sabor del ajo y pimentón.
A los 2 días lo corté en trozos gordos, salé ,y  los metí en una olla junto a las salchichas y lo cubrí con aceite de oliva.
Lo dejé  a fuego lento durante 1 hora. Cuando estuvo templado lo metí en un bote hermético.
Se puede comer tal cual frío o  caliente.







Unos trocitos de lomo en un buen plato alpujarreño ni que decir!!! Vaya ,que se me está haciendo la boca agua !

martes, 19 de junio de 2012

ENSALADILLA DE ARROZ

Ya estoy de vuelta ha sido un fin de semana muy ameno un tiempo excelente para la moto y Ronda es precioso.



 INGREDIENTES:
200 gr de arroz
100 gr de pimiento verde 
100 gr de pimiento rojo 
1 zanahoria 
50 gr de  guisantes (yo no los he puesto)
50 gr de maíz dulce
1/2 cebolla
4 palitos de cangrejo troceados
1 latita de mejillones al natural ( yo no la he puesto)
90 gr de aceite de oliva virgen
2 cdas de vinagre de jerez 
sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Cocemos el arroz con sal con cuidado que no se nos pase. Una vez  cocido extender en una fuente y meter en el frigorífico.
Introducir en el vaso de la thermomix los pimientos, la cebolla, la zanahoria, y el aceite. Pulsar turbo 3 veces, añadir los guisantes y programar 5 minutos varoma, velocidad 1.Echar el vinagre, sazonar y reservar.
En una ensaladera mezcla el arroz frío, con los mejillones, los palitos de cangrejo, el maíz y las verduras salteadas. Salpimentar y agregar el vinagre al gusto.







Con el calor no apetece comer comidas demasiado copiosas, esta ensaladilla viene muy bien para entrante o para una cena, también te la puedes llevar en el tupper a la playa!!

viernes, 15 de junio de 2012

TABOULÉ CON BROCHETAS DE POLLO

Con ésta receta me despido para el fin de semana ya que me voy  a Ronda para hacer una ruta en moto. Siento mucho no poder asistir a la kedada en Salobreña organizada por Lidia de Atrapada en mi cocina, pero es que ya tenía la reserva hecha en el hotel, mucho antes de enterarme de la kedada. Chic@s que lo paséis muy bien, seguro que sí,  ya que tenéis una gran anfitriona y tal vez en otra ocasión nos podamos conocer.


                               

INGREDIENTES:
200 gr de sémola de cus-cús
1  nuez de mantequilla
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo 
2 lata de atún
2 salchichas de queso 
3 cdas de maíz
1 melocotón
agua y sal 

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir  el agua con un puñado de sal y cocemos al vapor el cus- cús. Lo removemos bien una vez cocido para que no se apelmace , le ponemos la nuez de mantequilla y lo dejamos enfriar. Añadimos los pimientos, la cebolla, el tomate , el melocotón y las salchichas en trozos pequeños. Agregamos el atún y el maíz y rectificamos de sal si necesario. Poner en la nevera  para que esté fresquito. Mientras tanto iremos haciendo las brochetas a la plancha.

                                      






Buen fin de semana y espero que os guste Salobreña!!!