TRENZA DE SAN JORGE

Hoy es el día de San Jorge, y por ello les quiero enseñar una trenza para felicitar a todos los Jorges .FELICIDADES !!!!!  En mi familia no hay ningún Jorge pero me apetecía hacer ésta trenza  y aprovecharla para nuestra merienda de ésta tarde.

FUENTE: VELOCIDAD CUCHARA.COM

INGREDIENTES:
Relleno:
Pasas un buen puñado
Nueces  al gusto partidas en trozos gorditos
75 gr de mantequilla fundida
Masa Inicial:
75 gr agua
20 gr levadura prensada
150 gr harina de fuerza
Masa principal:
3 yemas
150 gr leche
400 gr harina de fuerza
90 gr azúcar
Una pizca de sal
120 gr de mantequilla
Glaseado:
200 gr de azúcar  (Yo azúcar glas , claras y gotas de limón)
50 gr de agua

PREPARACIÓN:
Poner las pasas en remojo en agua  1 hora antes.
Ponemos los ingredientes de la masa inicial a temperatura ambiente en ése orden en el vaso de la thermomix. Mezclamos 15 seg. a vel 4 y programamos 3 mn vel espiga. Dejar que doble de volumen 1 hora más o menos.
Añadimos los ingredientes de la masa principal menos la mantequilla y programamos 6 mn a vel espiga, cuando lleve 2 mn funcionando le vamos agregando la mantequilla a pequeños trozos sin parar la máquina. Ponemos la masa en un bol tapado con  film transparente , lo ponemos en un sitio cálido y lo dejamos  1 hora.
Dividimos la masa en 2 partes ( salen 2 trenzas.)Estiramos una a una las masas hasta formar un rectángulo, lo pintamos de mantequilla derretida y espolvoreamos con las nueces y las pasas escurridas.Enrollamos en un cilindro, y lo cortamos de manera transversal sin llegar al final de un extremo. Vamos trenzando los trozos cortados.
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 30-35 mn según horno.
Vamos con el glaseado: Yolanda Lahuerta lo hizo así:Separar aproximadamente ¼ parte del azúcar, el resto del azúcar ponerla en thermomix para glasearla, guardar. Poner el ¼ de azúcar y el agua y programar 5 minutos, 100 ºC, velocidad 2. Añadir el azúcar glasé y mezclar 3 minutos en velocidad 5, sin temperatura.
Yo así:Ponemos en el vaso la clara con el azúcar y la cdita de zumo de limón.Programamos 20 seg a vel 6.
Pincelamos la trenza una vez salida del horno y dejar enfriar hasta que endurezca.