BOMBA MOUSSE DE CHOCOLATE

Hoy es mi cumpleaños,  cumplo 42  y ésta es la tarta que me he autoregalado. La tenía en mente desde hace un tiempo, pero por pereza y por miedo al entrelazado pues no la había hecho antes. Y sí que hay que tenerle miedo, aunque a simple vista se vea fácil, no lo es para nada o por lo menos así me lo ha parecido a mí. Tampoco he cogido muy bien las dimensiones por los nervios y no han salido muy parejos. Tengo que confesar que me tuve que salir y relajarme, una vez acabado el entrelazado  y metido en el molde, me hacía arruga y los nervios me comían. Me despejé, pasé a otra cosa y a la hora siguiente volví y allí seguía la arruga. No me quedaba mas remedio que meterle mano, la saqué volví a meter y solucionado!!! Ya solo quedaba ir con el relleno.Este es el resultado.

Fuente: Canecositas  

INGREDIENTES: Hacer 2 veces para 2 planchas de bizcocho
2 huevos
50gr de azúcar
50gr de harina
1/2 sobre de levadura
MOUSSE DE CHOCOLATE
200gr de nata para montar
150gr de chocolate negro fondant mercadona
2 claras
50gr de leche
4 hojas gelatina
25gr de azúcar. 

PREPARACION:Del bizcocho 
Batimos los huevos con el azúcar 4 mn, temp 37º, vel 3 1/2. (poner mariposa). Volvemos a programar el mismo tiempo pero sin temperatura . Añadimos la harina y la levadura y mezclamos a vel 2 1/2. Volcamos la masa en una bandeja de horno forrada de papel de hornear y hacemos una capa finita. Horneamos 10 mn a 180º en horno precalentado. Sacar y dejar enfriar sobre rejilla. Repetimos la operacion para obtener 2 planchas de bizcocho. 
Una vez frias las cortamos en tiras finas con el mismo ancho a ser posible. Sobre un papel vamos entrelazando las tiras una por encima y otra por debajo, al finalizar tendremos forrado un bol con film transparente. Pasamos el entrelazado al bol con mucho cuidado y paciencia. Recortamos el sobrante y guardamos para la base.

PREPARACION DE LA MOUSSE DE CHOCOLATE:
Derretimos el chocolate en 2 tandas en el microondas con cuidado de no quemarlo, es mejor tiempos cortos, remover y volver a meter que hacerlo de un tirón. Ponemos la gelatina en remojo en la leche fría.Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y la calentamos 3 mn, temp 100º, vel 2 al finalizar echamos la gelatina escurrida y batimos 1 mn a vel 2. Agregamos el chocolate derretido y removemos a vel 3 , 1 mn, reservamos. Montamos la nata ( yo la suelo meter junto con las varillas y el bol en el congelador un rato antes) y montamos las claras con el azúcar. Mezclamos la nata con las claras y las unimos con el chocolate. Ya está listo para volcar en dentro del bol forrado de bizcocho. Tapamos con los trozos de bizcocho restantes y guardamos en la nevera que cuaje unas 8 horas. Llegado ese momento lo sacamos y le damos la vuelta sobre un plato o bandeja , retiramos el film y lo adornamos como más nos guste.