POLVORONES DEL ESPIRITU SANTO

Fuente.: Canecositas
Después de haberlos vistos en varios blogs,  me he decidido a hacerlos y doy fe de que están buenos no, lo siguiente.  A estas alturas supongo que tod@s ya habréis hecho los vuestros pero para aquell@s que aún no los habéis hecho, y no sabéis por cuales os vais a decantar, pues os animo a que hagáis estos. Por lo que he podido leer se trata de una receta de un convento de monjas llamado Espiritu Santo en el cual las  monjas hacían estos dulces y de ahí su nombre.

INGREDIENTES:
250 gr de manteca de cerdo
125 gr de almendras ligeramente tostadas 
250 gr de azúcar glas 
500 gr de harina 
un poco de canela 
un poco de azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 200 º.
Pulverizamos el azúcar glas en la thermomix y reservamos.
Pulverizamos las almendras ya tostadas sin excedernos, para que queden trozos.  Añadimos todos los ingredientes en el vaso y amasamos 3 mn vel espiga ayudándonos de la espátula para que se integren todos los ingredientes. Sacamos la masa y formamos una bola  que pondremos entre 2 papeles de hornear y la aplanamos con rodillo poniéndola a un grosor de 1 cm. Con un cortapastas hacemos dibujos , los pasamos con cuidado a la bandeja y horneamos durante 20 mn. Cuando se enfrién los espolvoreamos con azúcar glas.

BOMBONES RELLENOS DE GANACHÉ DE CHOCOLATE

 Para estas navidades he comprado unos moldes de bombones de varios modelos, este redondo , uno de corazones y otro de tréboles. Estos redondos los he hecho de chocolate negro y relleno de ganaché.

INGREDIENTES:
Chocolate negro 
Ganaché de chocolate 
150 gr de chocolate 
150 gr de nata 
60 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:
Fundimos el chocolate al baño maría y ponemos un fondo en los huecos del molde y con un pincel pintamos las paredes. Metemos en la nevera para que vaya endureciendo.
Ganache: Ponemos la nata en un cazo y lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y agregamos el chocolate, removemos hasta que esté totalmente disuelto. Ahora le ponemos la mantequilla y removemos.
Dejamos enfriar un poco y la metemos en una manga pastelera. Cerramos y metemos en la nevera hasta que endurezca un poco. 
Sacamos la bandeja de la nevera y la rellenamos con el ganaché, volvemos a meter en la nevera  durante unos 20 mn. Volvemos a sacar y con un poco de chocolate cerramos los huecos, alisamos y volvemos a meter en la nevera.

Espero que os guste .Feliz fin de semana!.

SALCHICHON DE CHOCOLATE

A que da el pego????  Un salchichón  un poco dulce, seguro que los crios no le pondran mala cara a este "embutido". Lo copié hace un tiempo de un blog françés pero cuando lo hice aun no tenía blog,  lo tenía sin publicar y he aprovechado ahora que por estas fechas viene bien. Una golosina para grandes y pequeños, otra alternativa a los turrones, no os parece? 

 INGREDIENTES:
200 gr de chocolate con leche 
100 gr de mantequilla
10 nubes 
150 de galletas (yo le he puesto digestive)
50 gr de azúcar glas
1 huevo 

PREPARACIÓN:
Cortamos  las nubes en trozos pequeños, y las galletas. Reservamos.
Fundimos el chocolate al baño maría con la mantequilla. Dejamos enfriar un poco y fuera del fuego añadimos el huevo y el azúcar glas. Removemos muy bien y le agregamos las nubes y las galletas. Lo depositamos sobre film transparente , lo enrollamos y presionamos dandole forma de cilindro. Le ponemos una pinzas a cada extremo para que quede bien presionado y ponemos en la nevera durante 6 horas. Pasado ese tiempo, desenvolvemos y lo espolvoreamos de azúcar glas,  y ya esta listo para el corte.

Espero que os guste.

TARTA CARA DE PIRATA

El miércoles operaron al sobrino de mi marido Pablo de 2 añitos y medio y el viernes fuimos a verlo y le llevé esta tarta de fondant. La he visto en varios blog y me gusta por lo graciosa que la veo.Sabía que la tenía que hacer, pero como yo no tengo hijo pequeños, bueno sólo tengo uno y tiene 16 años, pues he aprovechado la ocasión para hacerla. Me lo he pasado muy bien haciéndola y eso que el fondant me da pánico, me lo pienso mucho antes de empezar. Sí, le tengo miedo, pero.... Cuando llegamos Pablo estaba recién despierto y no le prestó mucha atención a la tarta pero ya estábamos los mayores para hacerle la fiesta a la tarta.

El bizcocho es un madeira  sponge cake que he rellenado de buttercream de chocolate y cubierto de un frosting de queso para cubrir de fondant.

MANELÉS DE SAINT NICOLAS

Los he tuneao un poco con el photoscape, les he puesto pelos, gafas, ojos etc,,, a mis hombrecitos  jajajaja que guapos están!!!

En la región francesa de Alsacia, manelé significa hombrecito, y es una bollería tipo brioche muy típica por Saint Nicolás, que se celebra hoy, y  que se suele acompañar con un buen chocolate calentito. Además es el  patrón de mi región, La Lorena. Cuando yo estaba en preescolar, los niños estábamos deseando que llegara este día que nos anunciaba que ya estaba aquí la Navidad.  Nos reunían en el salón de actos y allí entre una dulce música  Navideña aparecía Saint Nicolas con sus chocolatinas y sus caramelos. Claro que a los más pequeñitos les daba miedo cuando se acercaba para entregarles la bolsita de chuches. Por la tarde había una cabalgata  con " majorettes" en la que ibamos todos los crios disfrazados detrás de diferentes personajes de la cabalgata.  Hoy en día, ya no se celebra de la misma forma, una pena porque yo guardo muy buenos recuerdos de ésa época.

INGREDIENTES:

(Para 6 manelés)

250 gr de harina
40 gr de azúcar
60 gr de mantequilla sin sal 
80 gr de leche entera 
1 huevo 
1 sobre  de azúcar vainillado 
1/2 sobre de levadura de panadero 
6 gr de sal 
1 huevo para dorar
Pasas para los ojos y boca 
Gotas de chocolate para los botones.

PREPARACIÓN:
En la panificadora se ponen primeros todos los ingredientes líquidos y luego los ingredientes secos y se programa masas. Se saca la masa y se divide en 6 bolas iguales de unos 80-85 gr cada una. Se aplana con el rodillo y se forma un oval. Se le hacen unos cortes que serán los brazos y piernas y con el pulgar e índice de le da forma a la cabeza uniendo los dedos a la altura del cuello. Cortamos trozos de pasas y le hacemos los ojos y la boca . Pintamos con huevo batido y dejamos que doblen de volumen 1 hora o más. Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15-20mn. Pegamos las gotas de chocolate a modo de botón  y listos para tomar con un buen chocolate caliente.

Espero que os guste y que paséis un buen fin de semana.

AYUYAS O COCAS DE VIDRE

Siempre que mi hijo me acompaña  por la tarde  a la panadería  donde yo compro el pan se pide una Ayuya, creo que es la única panadería del pueblo que las hace. No es típica de nuestra tierra sino de Cataluña, aunque ellos le agregan anís, aquí no le se pone.También es llamada coca de cristal de finita que es. Y cuando salíamos de la panadería siempre me decía, " ¿cuando me las vas a hacer tu?"  Pero no daba con los ingredientes, y en internet si ponemos ayuyas salen unas tipicas de un pueblo de Málaga pero que se le  hacen cortes y se frien.  Otra versión que habrá que probar.

Es una bollería crujiente y dulzona que os animo a probar.

INGREDIENTES:

100 gr de agua

100 gr de leche 

50 gr de aceite de oliva 

1 pizca de azúcar

20 gr de levadura prensada 

400 gr de harina de fuerza 

1 pizca de sal 

COBERTURA:

100 gr de azúcar 

100 gr de aceite de oliva 

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el agua, aceite, azúcar y la levadura y programamos 20 seg temp 37º a vel 2.

Añadimos la harina y la sal y mezclamos 20 seg a vel 6 y después amasamos 1mn vaso cerrado vel espiga.

Dejamos reposar la masa a 15 mn en el vaso. Precalentar el horno a 200 º.

Dividimos la masa en bolas de 75 gr y con un rodillo las estiramos y las hacemos lo mas finitas que podamos deben de quedar casi transparentes, de la largura de la bandeja del horno. Espolvoreamos con azúcar y regamos con un chorreón de aceite de oliva. 

Horneamos 10- 15 mn. El azúcar se hará una costra.

PATATAS CON POLLO Y JUDIAS VERDES

INGREDIENTES:
1 Pechuga de pollo 
1 bote de judias verdes 
2 ajos 
500 gr de patatas
Mayonesa

PREPARACIÓN:
Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en trozos y la ponemos a cocer con sal. En una sartén doramos la pechuga  pollo que habremos cortados en dados  con los dientes de ajo laminados. Agregamos el bote de judías verdes escurridas y le damos unas vueltas junto con el pollo. Cuando las patatas estén cocidas se las añadimos a la carne  y las judias.  Removemos todo bien y le ponemos unas cucharadas de mayonesa  o de alioli según guste .
Y   a comer!!!