BOMBONES DE SALMÓN Y BOMBONES DE JAMÓN

Este verano  preparé estos bombones para unos amigos que vinieron a tomar un aperitivo a casa y fue un acierto, nos gustaron mucho a todos. Los de salmón iban rellenos de aguacate y los de jamón iban rellenos de queso de untar con un dátil. La idea la tomé de Isasaweis pero he tuneado y cambiado un poco el órden  de los ingredientes. 



INGREDIENTES:
1 bandeja de salmón ahumado 
2 aguacates maduros 
sal , aceite de oliva 
Jamón serrano en lonchas 
1 tarrina de queso de untar
Dátiles troceados 
Tostadas pequeñas 

PREPARACIÓN:
Pelamos y deshuesamos los aguacates y los trituramos con un poco de sal y rociamos con un hilo de aceite de oliva. Reservamos.
En un bol batimos la tarrina de queso para  facilitar  el relleno.
Cogemos unas cubiteras semi esféricas y las pincelamos con aceite , sin exedernos. Ponemos una loncha  de salmón sobre el hueco de la cubitera( si la loncha es muy grande cortar en 2). Ponemos una cucharadita de aguacate y presionamos. Cerramos con los bordes de forma que no se vea el relleno y así con todas las lonchas de salmón.
Para las de jamón cortamos un trozo de jamón y lo ponemos sobre el hueco de la cubitera que estara pincelado con aceite. Ponemos en el fondo un trozo de dátil y rellenamos con el queso crema, cerramos con los bordes y seguimos así con todos los huecos. Cubrimos las bandejas con film transparente y dejamos en la nevera unas horas. A la hora de servir desmoldar sobre tostadita y servir. Fácil no?

PIZZA CHEESECAKE

Un nombre un tanto curioso para esta tarta pero buenisima, con una ensalada se convierte en una cena completa. Es una receta de la Juani de Ana Sevilla.

INGREDIENTES:
200-220 gr. bacon tiras
15 gr. aceite
400 gr. queso untar
 120 gr. queso de Burgos
4 huevos
 180 gr.  pan de molde
 Queso rallado mozzarella
 Tomate frito
 Sal
 Orégano
1 sobre levadura tipo Royal

PREPARACIÓN THERMOMIX:
Precalentar el horno a 150º.
Bacon y aceite, 8 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete. Reservar.
Sin lavar el vaso, queso de untar, queso de Burgos, huevos, pan de molde, 80 gr. queso rallado mozarella, 50 gr. tomate frito, 1/2 cta. sal, 1 cta. orégano y levadura, 20 seg. vel.6. Añadir unas 3/4 partes del bacon y mezclar con la espátula.Volcar sobre un molde de unos 23 cm..
Hornear (150º), 1 hora.
Sacar el molde, extender en el centro 2 cdas. de tomate frito, orégano, el resto de bacon con el aceite que ha soltado y espolvorear queso rallado. Llevar al horno de nuevo 15 minutos a 150º. Dejar reposar unos 15 minutos con el horno apagado.
Servir espolvoreando con más orégano.
Se sirve caliente, templada, fría y congela perfecto.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Precalentar el horno a 150º.
Sofreír el bacon con un chorrito de aceite. Reservar.
En el vaso de la batidora, triturar con el turmix el queso de untar, queso de Burgos, huevos, pan de molde, 80 gr. queso rallado mozarella, 50 gr. tomate frito, 1/2 cta. sal, 1 cta. orégano y levadura. Añadir unas 3/4 partes del bacon y mezclar con la espátula.Volcar sobre un molde de unos 23 cm..
Hornear (150º), 1 hora.
Sacar el molde, extender en el centro 2 cdas. de tomate frito, orégano, el resto de bacon con el aceite que ha soltado y espolvorear queso rallado. Llevar al horno de nuevo 15 minutos a 150º. Dejar reposar unos 15 minutos con el horno apagado.

TARTA TRASERO CON BRAGUITAS

Ya se acabaron las vacaciones y el cole ha empezado y así todo vuelve a la normalidad. Durante el verano hemos celebrado el cumpleaños de mi marido junto con el de un buen amigo de la familia, un dos por uno en tiempos de crisis ya que los cumpleañeros se llevan un par de semanas.  Les preparamos una cena con una bonita tarta, seguido de unas copas y unas canciones de  karaoke. Todo un éxito y sobre todo, al día siguiente no llovío, jejeje señal que no cantamos tan mal!!!
La tarta es un trasero de chica con una "culotte"  azúl  , un trasero un poco celulítico como toda mortal, es que ella no va a ser menos que nosotras, eh!!!! No os parece?????    A cada lado unos detalles de las profesiones de los cumpleañeros. Lo pasé muy mal montando la tarta porque fue un día de muchísimo calor y el fondant sudaba demasiado, y al paso que iba no me iba a quedar azúcar para cuando llegara la noche, en una de las fotos se aprecia el problema. El bizcocho lo coloree de verde electrico y estaba relleno de ganaché de chocolate y swiss merengue buttercream con sabor a piña colada.

Aqui se puede apreciar el brillo del sudado del fondant y del calor también se salieron algunas pompas en la espalda.

Los cumpleañeros soplando las velitas.

Y el corte.

TARTA CAMAFEO FONDANT

Esta bonita tarta se la hice a mi cuñada Marie que cumplio años el jueves pasado. El bizcocho lo coloree de gel fucsia y va rellena de swiss merengue buttercream de vainilla. Tuve un problema con ella  y  es que se me agrieteó la cobertura de fondant de la parte de arriba y no sé porque.  Coloreé el fondant blanco con azúl y tal vez sea porque no la trabajé lo suficiente aunque lo hice hasta que ví que el color estaba bien integrado y que ya no quedaba rastro de blanco por ningún sitio. En principio hice la capa mas fina y se agrieteó luego la hice mas gruesa y lo mismo así que la dejé tal cual. También puede tener algo que ver la temperatura, hay mucha humedad aquí,  no sé , investigaré para averiguar lo que pasó. A pesar de todo le encantó mi regalillo. 

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO  Y DE LA SWISS MERENGUE BUTTERCREAM   RECETA AQUI

CALIPPO DE SANDÍA

Os apetece un calippo fresquito de sandía? Me regalaron una sandía o mejor dicho un sandión porque era enorme y quedaba un trozo en la nevera  que se iba a estropear porque nos cansamos de tanta sandía. La receta da para 3 calippos pero se pueden ir doblando las cantidades a gusto.

 Fuente: cocinando en un rincón del mundo

INGREDIENTES:

300 gr de sandia

Medio limón, -sin piel, sin pepitas ni su parte blanca-

25 gr de azúcar 

  

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Ponemos la sandia sin pepitas y sin corteza dentro del vaso, añadimos  el medio limón sin pepitas, sin piel ni su parte blanca y el azúcar.

Trituramos todo al 10, unos 30 segundos, tiene que quedar todo bien triturado.

Por ultimo, incorporamos la mezcla en los moldes y los ponemos en el congelador estarán listos al día siguiente.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Incorporamos  la sandia sin pepitas y sin corteza dentro del vaso de la batidora, añadimos el medio limón sin pepitas, sin piel ni su parte blanca y el azúcar, trituramos todo muy bien.

Por ultimo, incorporamos la mezcla en moldes y ponemos en congelador estarán listos al día siguiente.

LASAÑAS

Un  plato que nos encanta en casa menos a mi marido que no le gusta la pasta bajo ninguna forma. No sabe lo que se pierde jejeje, porque cuando las hago mi hijo y yo nos ponemos como el "quico".  Esta receta no es la que yo suelo hacer y mira por donde me acabo de dar cuenta que no tengo publicada mi receta, como puede ser eso???
Es una receta de la mamá  de Sofía Martínez de la Comunidad de Velocidad Cuchara donde se utiliza al igual que mi receta la thermomix.

INGREDIENTES:
1 paquete de placas de lasaña precocidas.
50 gr de aceite.
1 bote de tomate triturado.
1 calabacín.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
500g de carne picada de ternera.
½ cucharadita de sal.
8 lonchas de jamón york.
12 lonchas de queso.
Para la bechamel:
500ml. de leche entera (yo he hecho la mitad de cantidad)
50gr. de maicena
20gr. de mantequilla
2 lonchas de queso.
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto
100gr de queso (para gratinar

PREPARACIÓN:
Ponemos  las placas de la lasaña en agua para que se hagan.
 Picamos  las verduras en el vaso por separado 4 segundos velocidad 4 y reservarlas.
 Ponemos  en el vaso el aceite para el sofrito 8 minutos 100º velocidad 1.
 Ponemos  las verduras en el vaso y la sal y programamos  8 minutos 100º velocidad cuchara, giro a la izquierda. Una vez pasado el tiempo introducimos  el tomate en el vaso y programamos  1 temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda, 5 minutos. Pasado el tiempo ponemos la carne y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Montamos  la lasaña poniendo una capa de pasta, la de carne, el queso, el jamón y después finalizamos  con otra capa de pasta.
Ponemos en el vaso, todos los ingredientes de la bechamel y programamos 7 minutos, a 100º, velocidad 4. Cubrimos con la bechamel la lasaña, espolvoreamos el queso y gratinamos en el horno.

HELADO DE NATILLAS

Aunque el tiempo no es muy de playa porque el viento no nos deja pero hace calor y apetecen cosas fresquitas como un helado por ejemplo. Ayer hice natillas para el postre e hice el doble de cantidad para hacer este rico helado.

INGREDIENTES:
300 ml de nata 
1 cda de canela molida
4 tarrinas de natillas o 500 g de natillas caseras 
75 gr de azúcar
25 gr de azúcar invertido 

PREPARACIÓN:
Montamos la nata pero no mucho lo justo para que las varillas dejen huella al levantarlas, le vamos agregando poco a poco con movimientos envolventes las natillas , añadimos el azúcar y la canela y dejamos reposar en la nevera unas 4 horas como mínimo. Pasado ese tiempo metemos en la heladera y seguimos las instrucciones del fabricante.   Y acompañamos con unas galletas María.