Quizás el tocinillo de cielo esté entre mis pastelillos preferidos, éstos me gustan en especial porque no lleva tantas yemas como los tocinillos tradicionales a los que les sale tanto el sabor a yema. Estos no llegan a ser tan empalagosos sin dejar de estar riquiiiiiiisimos!!!!
INGREDIENTES:
3 huevos
3 yemas
300 gr de agua
350 gr de azúcar
caramelo líquido
PREPARACIÓN:
Ponemos el agua y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 15 minutos varoma velocidad 2. Dejamos el almíbar reposar.
Enjuagamos el vaso y ponemos los huevos y las yemas y batimos unos segundos a velocidad 3 1/2. Dejamos esa velocidad y vamos echando a través del bocal el almíbar poco a poco. Colamos la mezcla y la vertemos en un molde donde habremos puesto caramelo líquido. Tapamos el molde y lo ponemos en la varoma con 1 litro de agua y programamos 45 minutos varoma velocidad 2.Cuando haya cuajado esperamos a que esfríe y metemos en la nevera.
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