LASAÑA DE BERENJENAS

Hoy os traigo una receta muy sencilla.

INGREDIENTES:

2 berenjenas medianas

300 de carne picada (yo cerdo y ternera)

salsa de tomate

cebolla

queso rallado ( yo emmental)

Para la salsa bechamel:

1/2 cda de aceite de oliva 

30 gr de mantequilla

55 gr de harina

400 ml de leche entera

sal al gusto 

pimienta al gusto 

nuez moscada al gusto 

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas. Las disponemos sobre una hoja de papel de horno, salpimentar y poner un hilo de aceite de oliva. Hornear.

Durante el tiempo de horneado prepararemos la salsa bechamel yo en mi caso con la thermomix. Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla, programamos 2 min, 37º vel 2. Añadimos la harina y volvemos a programar 2 min ,100º vel 1. Incorporamos el resto de los ingredientes, mezclamos 5 seg a velocidad 7 y programamos 4 min, 100º vel 4. Si nos gusta más espesa le damos más tiempo y si nos gusta más liquida le agregamos más leche. Reservamos.

En una sartén pondremos la cebolla cortada en trocitos con una poco de aceite de oliva  a fuego medio y cuando la cebolla cambie de color le agregamos la carne y lo freimos todo, luego añadir la salsa de tomate.

En una fuente de horno vertemos una capa de salsa de tomate, ponemos encima una capa de berenjenas,encima ponemos una capa de carne con salsa de tomate,luego una capa de bechamel, y una capa de queso rallado.Montamos otra capa siguiendo el mismo órden acabando con el queso rallado.

Hornear 15 min. en horno precalentado y luego unos minutos con el grill.