TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE JAMON SERRANO Y QUESO

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Por motivos de trabajo he tenido que aparcar un poco mi blog. Espero que ahora pueda poner aunque sea una receta semanal mejor que ninguna, intentaré poner 3 pero muchas veces hago el intento pero me es imposible. No paro de tener incovenientes para publicar, pero cuando es por trabajo, no me puedo quejar tal y como esta la cosa, hay que aprovecharlo todo.

 Esta  trenza fue con la que cenamos anoche, y es copiada del magnífico blog de Julia de Julia y sus recetas  que tiene unas cosas estupendas en su blog.

Fuente: Julia  y  sus recetas 

INGREDIENTES:

1 Masa de hojaldre 

1 brick pequeño de tomate frito 

Unas lonchas de jamón Serrano

Unas lonchas de jamón york

Unas lonchas de queso 

Semillas de sésamo (yo no le puse)

1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos la plancha de hojaldre sobre papel de horno. Le hacemos unos cortes en los laterales de 1 cm de separación unos de otros sin llegar al centro de la plancha.Ponemos bastante tomate frito en el centro, le ponemos encima las lonchas de jamón york, las de queso y las de jamón serrano. Cerramos las tiras cruzándolas en forma de trenza. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo.

La horneamos durante  unos 15 mn a 200 º hasta que se dore el hojaldre.

Espero que os guste, estaba muy rica.

HOJALDRITOS DE MERENGUE

Tenía en la nevera 4 claras que tenía que liquidar y no sabía como. Entonces me acordé del merengue de Sara , lo tiene muy bien explicado y detallado en imagines paso a paso. Así que  me puse a realizarlo.  A mí me gusta más la nata que el  merengue, pero a mi amiga Toñi le chifla el merengue e iba a estar presente en la fiesta en honor  a la Virgen del Rosario que se celebró el pasado domingo en mi pueblo. Acerté con llevar los merengues porque le gustaron tanto a grandes como a peques.

INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre
4 claras 
400 grs de azúcar
1 vaso de agua 

PREPARACIÓN:
Cortamos el hojaldre en cuadritos y horneamos hasta que suban  y estén doraditos. Los cortamos por la mitad y reservamos.
Ponemos a batir las claras a velocidad media en un robot. Mientras tanto en un cazo ponemos el agua y 300 grs de azúcar a calentar, sin remover, dejamos que alcance el punto bola, lo sabremos metiendo una espumadera y sacándola, soplamos por los agujeritos y si se forman pompas ya estará listo.
Cuando las claras estén medio montadas les añadimos los 100 grs de azúcar restantes, en forma de lluvia. Entonces, vertemos el almíbar en hilillo sobre las claras muy poco a poco, aumentamos la velocidad unos 12 mn más y listo. 
Ponemos el merengue en  una manga pastelera y rellenamos los hojaldres. Espolvoreamos con azúcar glace.

TARTA NESQUIK DE FRESA

Es una tarta riquísima que ví en el blog de Recelandia,  me imaginé por la  pinta que tenía que debía de ser una tarta muy ligera, gustosa y así fue. Y la verdad es que está de muerte y eso que no soy muy  fan del sabor de  fresa en tartas  y helados pero me gustó y en casa voló. Al día siguiente aun está más rica.  Está hecha con Nesquik de fresa.  Y he sustituido las galletas María por galletas digestives que me gustan más. El molde que usé era de 18 cm.Os animo a que la hagáis.

 INGREDIENTES:

180 grs de galletas (digestive para mí)

60 grs de mantequilla

100 grs de agua

4 hojas de gelatina

400 grs de queso crema light

200 grs de nata 

100 grs de azúcar

100 grs de Nesquik de fresa

PREPARACIÓN:

Antes de nada ponemos las hojas de gelatina en agua fría a hidratar.

Ahora hacemos la base, trituramos las galletas  10 seg. velocidad progresiva 5-6-7-8-9-10. Añadimos la mantequilla y seleccionamos  5 seg a vel.5.

Ponemos la mezcla obtenida en un molde y lo forramos por partes iguales con el dorso de una cuchara. Dejamos  endurecer en el frigorífico, mientras preparamos la mecla de relleno.

Ponemos en al vaso de la thermomix, el agua y programamos 3 mn, temp 100º  a vel 5. 

Agregamos al  agua por este órden la gelatina escurrida, el queso, la nata, el azúcar, el Nesquik de fresa y programamos 20 seg a vel 5 sin temperatura. Vertemos la crema sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 4 horas, sin es de un día para otro mejor.

TARTA DE HIGOS FRESCOS

Para mi vuelta de vacaciones que han sido "un mucho" largas ehhh???? Os  traigo una tarta de higos frescos, receta que me dieron el otro día tomando café, y que he puesto rápidamente en práctica. Resultado muy bueno. Mi  higuera es tardía pero no para de dar higos, todos los días cojo unos pocos, así que a comer higos toca!!!!. Tengo unas cuantas higueras pero solo me sirvo de una porque sino no doy a basto. También he hecho mermelada de higos, ya os pondré la receta en estos días. Es que me tengo que poner al día con vuestros blogs porque no he podido visitaros, así que ahora poco a poco os iré visitando y me iré arrepintiendo de todo lo que me he perdido durante este tiempo. 

INGREDIENTES:

1 Masa de hojaldre 

Higos frescos 

200 gr de Nata espesa 

150 gr de azúcar

2 Huevos 

Unas gotas de extracto de  vainilla

1 sobre de azúcar vainillado.

PREPARACIÓN:

Lavar y cortar en 2 los higos y reservar. Forramos un molde con la masa de hojaldre, y repartimos  los higos sobre la masa. Batimos  la nata espesa con los huevos, el azúcar, la vainilla y el azúcar vainillado. Volcamos la mezcla sobre los higos y horneamos en horno precalentado a 210º durante unos 35 -40 mn.  Dejar enfriar y meter en la nevera para que cuaje bien la mezcla.

TARTA MOUSSE DE NATILLAS

Aunque he hecho todos los intentos que he podido me ha sido imposible poder atender mi blog, estoy disfrutando de la playa mas que ningún año, y me acuesto tarde por las noches, por lo que la cocina no la piso mucho. Las comidas son mucho mas ligeras y no me entretengo en hacer grandes cosas, eso cuando como en casa!!!! Jajajajaja Así que por respeto a tod@s vosotr@s voy a poner esta última receta del verano y cierro por vacaciones.Os deseos que paséis un feliz verano y que descanséis todo lo que podáis. Bueno y para ello me he decido por esta rica  tarta de natillas, la hice para una fiesta, bueno  en realidad ,tuve que hacer 2 porque eramos muchos.







 FUENTE :Thermo- fussion cook " un blog de Angeles Paula"

INGREDIENTE:
Base de galletas
200 gr de galletas  María
100 gr de mantequilla
Mousse de natillas
500 ml de nata de montar
100 ml de leche entera
100 gr de azúcar
5 hojas de gelatina  (yo le puse 6)
375 gr de natillas caseras     (yo le puse 3 natillas Danone  )
1 cda de vainilla liquida 
unas gotas de colorante alimenticio amarillo
Cobertura
  125 gr de natillas  caseras  (yo le puse 2 natillas Danone)
Un chorro de leche 
2 hojas de gelatina (yo le puse 3)
1 cdita de vainilla liquida 
colorante amarillo.

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas en la thermomix 10 seg a vel 5-7-9  agregamos la mantequilla derretida y ponemos 10 seg a forramos un molde desmontable con la mezcla y lo introducimos en horno precalentado unos 10 mn a 180º.

Ponemos las 6 hojas de gelatina en agua fría. Ponemos la mariposa en el vaso y montamos la nata que estara muy fría a vel 3 1/2 sin tiempo, le vamos agregando el azúcar  hasta que veamos que está montada, y reservamos. Calentamos un poco la leche en el micro y le disolvemos la gelatina escurrida. Mezclamos bien y añadimos las natillas. Vamos añadiendo esta mezcla a la nata en movimientos envolventes para que no se nos baje la nata y la volcamos en la base de galletas.Ponemos en la nevera hasta que cuaje durante unas 4 horas.

Para la cobertura, ponemos en remojo la gelatina en agua fría unos 10 mn, la escurrimos y disolvemos en el chorro de leche caliente para disolverla. Le mezclamos las 2 natillas, vertemos  esta mezcla sobre la mousse de natillas y dejamos en el frigorífico durante toda una noche. De un día para otro toma más el sabor de las natillas.

Las galletas que le puse encima son galletas de canela.Las saqué del mismo blog porque me parecieron muy bonitas ,originales y faciles de hacer . Así que decoré la tarta igual que Angeles Paula.

INGREDIENTES:
100gr de almendras crudas
100gr de harina de reposteria
100gr de claras de huevo
100gr de azúcar glas
5gr de canela en polvo

PREPARACION:Precalentar el horno a 180º
Ponemos en el vaso las almendras y las pulverizamos 20 segundos, al 5-10. Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos el resto de ingredientes en el mismo orden que se indica y mezclamos 30 segundos, vel.5.
Vertemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla fina.Vamos formando bastoncillos un poco más gruesos que un palillo, sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Horneamos unos 8 minutos , hasta que esten doraditas, tener cuidado que si nos pasamos se nos pondrán duras.

Y ahora sí que me despido, hasta despues del verano besitos a tod@s!!!! Esta es mi playica de Salobreña.

COCA DE SAN JUAN

Esta noche me voy de hoguera y de fiestuki lo cual mañana creo que no estaré para publicar, así que aprovecho para hacerlo hoy antes de irme a la playa. Ante todo felicidades a todos los Juanes!!!. Es una receta muy  fácil de elaborar y esta muy bien, lo que me ha fallado ha sido que la crema pastelera no he hecho la que indicaba la receta y a lo mejor por eso, se ha cortado y secado a la hora de hornearla. A la salida he intentado arreglarla  un poco con lo que me quedaba de crema pero  aun no ha quedado muy bien. De los errores se aprende, no???.  La receta lleva piñones por encima pero yo no le he puesto porque hay un alergico a los frutos secos en la familia.

FUENTE. La pastelería en casa

INGREDIENTES:
250 gr de harina de fuerza.( yo un poco más)
50 gr de  azúcar.
30 gr de mantequilla.

3 gr de sal

3 gr de nuez moscada.
7 gr de Matalauva molida.
25 gr de levadura fresca.
125 ml  entre un huevo y zumo de naranja natural. 

 Unas cuantas cerezas confitadas

Piñones al gusto ( yo no he puesto).

Huevo batido para pintar.

Crema pastelera
PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el robot y amasamos hasta que todo quede integrado. Yo lo he amasado en la panificadora, he puesto primero todo lo ingredientes líquidos y después los secos, programa masa . Hacer una bola y dejar reposar 1/2 hora. Poner la masa en una superficie enharinada y con un rodillo darle forma ovalada.Dejamos reposar 2 horas en sitio cálido. Pintamos con el huevo batido,

decoramos con tiras de crema pastelera, añadimos unas cuantas cerezas confitadas y piñones. Espolvoreamos con azúcar y horneamos en horno precalentado  30-35 mn a 180º. Dejamos enfriar y comemos!!!!.

GALLETAS DE JAMÓN Y QUESO

 El sábado pasado, unos amigos nos invitaron  a tomar unas cervezas, y les llevé éstas galletas. Aunque había de todo y sobró de todo, ya se sabe  como son éstas reuniones,  se habla mas de lo que se come.

FUENTE; COCINA ARTE

INGREDIENTES:

200 grs. de harina

1/2 sobre de levadura Royal

50 grs de mantequilla.

100 grs de queso rallado.

100 grs de jamón york picadito

125 grs de leche

sal y pimienta al gusto

1 huevo batido para pintarlas

PREPARACIÓN:

TRADICIONAL:

Tamizar la harina con la levadura, le añadimos la sal y la pimienta, el queso rallado y el jamón picadito, la mantequilla derretida y la leche. Amasamos bien y extendemos la masa con un rodillo no mas de medio cms. Se corta  la masa con un cortapastas y se pintan con huevo batido. Horneamos en horno precalentado durante 15 mn a 180º.

THERMOMIX:

Ponemos la harina con la levadura en el vaso y damos unos segundos a vel progresiva 5-7-9.

Añadimos la sal, pimienta, el queso rallado y el jamón picadito. Agregamos la mantequilla derretida y mezclar 2 mn vel 1 1/2. Extendemos la masa con un rodillo que no sobrepase de medio cm, y cortamos figuras con un cortapastas. Pintamos con huevo batido. Horneamos en horno precalentado  durante 15 mn a 180º.