MOUSSE DE CHOCOLATE DE NUBES

Esta mousse de chocolate está que parte y más para los adictos como yo al chocolate. Pero, no la pongáis en copas o cuencos demasiados grandes porque el chocolate con las nubes empacha un poco. Y no vamos a contar las calorías porque si no, no la hacemos así que a hacerlas y a comer.

Fuente: Canecositas

INGREDIENTES:

150 gr de nubes

50gr de mantequilla blanda

250gr de chocolate negro a trocitos

60 gr de agua recién hervida

300 gr de nata de montar

1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN: Thermomix

Troceamos el chocolate y lo trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante unos segundos.Añadimos las nubes, la mantequilla y el agua caliente y programamos 8 minutos, temp 70º, vel 2. Obtendremos una crema espesa y homogénea.  Dejamos enfriar en un bol. Mientras semimontaremos la nata con la vainilla, para eso pondremos la mariposa, y damos vel 3 1/2 unos 35 minutos.Añadimos la nata a la mezcla de chocolate ya tibia y mezclamos con una lengua de silicona hasta integrarlo todo. Poner en copas y dejar enfriar en la nevera.

PREPARACIÓN: Tradicional

Ponemos en un cazo las nubes , la mantequilla, el chocolate y el agua caliente a calentar a fuego medio bajo removiendo todo de vez en cuando hasta que se derrita todo y quede una crema homogénea. Lo que mas tarda en derretir seran las nubes. Apartamos en un bol  y dejamos enfriar. Batimos la nata con la vainilla con batidora o robot hasta que espese sin llegar a montar.Añadimos la nata al chocolate y lo mezclamos con la legua de silicona en movimientos envolventes.Poner en copas y dejar enfriar en la nevera.

                           

Según libro de Nigella Lawson