sábado, 28 de abril de 2012

PERCA CON LECHE DE COCO


INGREDIENTES:
1 filete grande de perca
1 cebolla grande en laminas 
1 bote pequeño de tomates enteros 
1 cda de curry
1 bote de leche de coco 
2 guindillas  pequeñas 
  aceite de oliva 
  sal y pimienta negra


PREPARACIÓN:
Poner la cebolla cortada en laminas en una sartén con aceite  y dejar cocer sin que tome color. Echar el bote de tomate con su zumo, cortar los tomates con la cuchara de palo y remover. Agregar la leche de coco ,las guindillas y la cucharada de curry y dejar cocer unos minutos,  sin dejar de remover. Agregar el pescado cortado en tiras anchas y salpimentar.
Tapar la sartén reducir el fuego y dejar cocer unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
Servir caliente, yo lo acompañé de puré de patatas.







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